蝦仁豆腐蒸水蛋,好吃又營養,家裡大人小孩都超愛吃,只要有這個小朋友們都迫不及待的想開飯

蝦仁豆腐蒸水蛋,好吃又營養,家裡大人小孩都超愛吃,只要有這個小朋友們都迫不及待的想開飯
Mama 愛料理 2023-06-07 檢舉

 

加入後攪打均勻,將蛋液用過濾網過濾,隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。

包上保鮮膜,上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!

 

蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙,涼開水或冷高湯1湯匙,

香油1茶匙,攪均勻即可。水蛋蒸好後,將保鮮膜去除,放上醃好的蝦仁,再蒸2分鐘。

上桌前淋入醬汁,撒上蔥花即可上桌。此菜,是一道老少皆宜的快手料理!

 

小貼士

重點:

 

1個雞蛋,需要加入2個蛋重量的水量。過濾網過濾蛋液,隔出氣泡。

保鮮膜包住盤子用中火蒸,別用大火。就以上三個重點!!!

特別提示:感謝大家對這個食譜的喜愛。

這兩天看了大家的作品,感覺有些注意事項需要再和大家講解清楚。

 

1.主要是雞蛋和豆腐的比例問題,1個雞蛋(約50g)+250g左右的內酯豆腐是比較適合的比例。

如果豆腐多,則雞蛋的比例也要增加,這樣就不大會出現蒸好後水水的問題。

 

2.豆腐別切得太大塊,這樣蒸的時候水分出來的會比較平均,才不會影響整體效果。

 

3.如想蒸出食譜圖片的效果,豆腐就要自然堆放在盤子中間的位置,再將蛋液淋下去。

 

 

 

 

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