天氣熱沒胃口,教你5道家常涼拌菜的做法,爽口還養生

天氣熱沒胃口,教你5道家常涼拌菜的做法,爽口還養生
Mama 愛料理 2023-06-07 檢舉

 

做法:

1.食材備齊洗淨,將香菜切成寸段

2.大蔥順長切成約五六厘米長的絲,尖椒順長切成約五六厘米長的絲

3.蝦皮用水清洗一下,控干水分

4.將尖椒絲,蔥絲,香菜段,蝦皮放在大碗內,加入香油,鹽,醬油,用筷子翻拌均勻即可盛出裝盤

 

烹飪技巧:尖椒要選用辣一些的,要不沒有味道,喜歡吃味精的也可以加一點

 

【黃瓜乾豆腐拌海帶】

主料:

黃瓜1根、干豆腐2張、海帶250克、 輔料:辣椒油1湯匙、

香油1湯匙、鹽3克、白糖1湯匙、米醋2湯匙、大蒜2瓣

 

做法:

1.食材備齊,將黃瓜洗淨

2.將黃瓜切成絲,大蒜切末

3.將乾豆腐切成絲,放在大碗內

4.鍋加水燒開,將開水澆入乾豆腐絲內,燙5分鐘,撈出投涼,瀝淨水

 

5.下入海帶絲焯燙2-3分鐘撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝淨水

6.將海帶絲,黃瓜絲、干豆腐絲放在大碗內,加入辣椒油,香油,鹽,蒜末,白糖,米醋

7.用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可

 

烹飪技巧:

干豆腐用開水燙一下,在過涼水即可,口感好,海帶絲焯水時間也不要過長

【家常涼菜】

材料:

黃瓜1根、白菜芯1棵、胡蘿蔔1根、干豆腐2張、粉絲1把、香菜1棵、

油3湯匙、香油1湯匙、乾辣椒5個、大蒜2瓣、醬油1湯匙,、白糖1湯匙、米醋3湯匙、

 

做法:

1.準備好所需食材,將黃瓜切成絲

2.將乾豆腐切成絲,將白菜剝開,用溫水洗淨,將白菜幫較厚的部位用刀片開,在切成絲

3.把粉絲放在大碗內,用溫水泡發至變軟,干豆腐絲用開水泡幾分鐘,撈出攥淨水待用

4.將胡蘿蔔切成細絲、香菜切段,大蒜切成末,乾辣椒切段,

放在碗內,將油加熱,把熱油澆在乾辣椒上炸香

 

5.將切好的食材放在盆內,加入炸好辣椒油,香油、蒜末、鹽、白糖、米醋、醬油

6.用筷子從下往上翻拌均勻,盛出即可

 

小貼士:白菜最好選用白菜芯,又脆又嫩,生吃也可以,干豆腐用開水燙一下就可以,

吃著口感勁道,大蒜是不可缺少的,起到殺菌調味的作用,這道菜拌好後是口味酸甜,微鹹微辣,不要拌鹹了

 

 

 

 

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