5.鍋中少油，放入冰糖

6.小火熬到冰糖，全部融化

 

7.倒入五花肉塊，翻炒均勻，至每塊肉都上色。

小火煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，倒入料酒

 

8.放入蔥段，薑片，蒜、辣椒、大料、桂皮，煸炒出香味。

將生抽緩緩淋在肉塊上，令每塊肉顏色更好看

 

9.鍋中倒入一碗開水，大火燒沸

 

10.轉小火，把雞蛋放鍋裡一起燒1小時

 

11.待肉燒透湯汁濃稠，關火出鍋

 

烹飪小貼士：

1、紅燒肉要選五花三層的帶皮肉，經過紅燒之後，美味不可用言語來形容的！

肥而不膩，入口即化，香氣十足！

2、用冰糖炒的糖色，這樣做出來的色澤紅亮，晶瑩剔透，誘人！

 

3、做紅燒肉一定要放雞蛋，不僅吸油、好看，出鍋後的雞蛋比肉還好吃！

下面就一起來看看做法吧！

 

 

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