自己做油條,原來可以這麼簡單,居然只需要兩顆蛋加上,我試過了真的好吃喔

自己做油條,原來可以這麼簡單,居然只需要兩顆蛋加上,我試過了真的好吃喔
Mama 愛料理 2023-06-07 檢舉

 

切成一個個小劑子

 

鍋內放油,待油開,把劑子抻長放入鍋中,油開後改小火。

 

用的油不同,炸出油條的顏色也有差別。

我這個火有點大。

 

再配上一碗粥,一頓可口的早餐就ok了。

另一種油條自製方法(含有份量)

 

用料:

麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

油條的做法:

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入麵粉中和成團,餳二十分鐘;

2、將面糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使面糰呈柔軟滑潤的狀態;

 

3、將揉好的面糰放到溫暖處發酵至兩倍大;

4、將面糰搟成0.5釐米厚的片,餳十五分鐘,

5、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;

6、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
 

怎樣做出鬆軟的油條?

1、面糰儘量和得軟一些,如果面糰和得太硬,炸出的油條就會太實不好吃;

2、面糰要充分發酵,如果面糰沒發起來,就達不到應有的蓬鬆度;

3、發面之前將面糰用油揉勻,再餳,如此幾次,使面糰呈柔軟潤滑的狀態,做出的油條才好吃;

4、油溫要達到一定的高度,下油條時能迅速蓬髮起來。

通常達到150度,下油條時起小泡即可。

 

這個油條是很早以前做過的,因為沒有步驟圖,有時間又重做了一次。

針對有的筒子提出的問題,寫了一點製作提示。

其實我這次做的油條因為時間關係,發酵得就不夠充分,不過已經很好吃了,

絕對可以與永和的油條媲美,如果再多發酵一會兒,就更鬆軟了。

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡