8種蒸蛋方法,家有熊孩子必備,絕對能用這些征服他們的胃,讓他們好好吃飯

8種蒸蛋方法,家有熊孩子必備,絕對能用這些征服他們的胃,讓他們好好吃飯
Mama 愛料理 2023-06-07 檢舉

 

2、鮮蝦去殼去泥線,切成粒;

3、香菇用溫水泡軟,擠干水分,切成粒;

4、以上三種原料倒在一個大碗中,調入鹽、生抽、生粉、雞精、油,分次添加一點清水用筷子攪拌上勁;

 

5、分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中,用手將中間按出淺窩;

6、分別磕入一粒雞蛋;

7、上鍋蒸10分鐘左右,即可!

 

-三色蒸蛋-

 

原料:雞蛋三個、皮蛋一個、灰包蛋一個、鹹蛋黃三個、姜一塊、香蔥適量、鹽半茶匙

做法:

1、原料圖。

2、皮蛋,灰包蛋,鹹蛋黃切粒備用,雞蛋蛋清蛋黃分開,姜磨泥濾汁。

準備好一個不沾的容器,刷一層油。鹽,薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。

 

3、三種蛋粒鋪在容器下面,蛋清倒進去,蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。

4、放入蒸鍋,開水上鍋蒸10分鐘。拿出來。

5、蛋黃倒在上面。包上保鮮膜,蒸15分鐘即可。

6、拿出來切塊裝盤,用香蔥裝飾即可。

 

-金瓜海參蛋羹-

原料:雞蛋2個、海參2根、小金瓜2個、小蔥末適量、橄欖油適量、鹽適量

 

做法:

1、小金瓜從上面的口切開, 將其掏空;

2、雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽, 攪拌均勻;

3、再加入雞蛋兩倍量的溫開水(約30度), 攪拌均勻;

4、將攪拌好的雞蛋液過濾;

 

5、過濾好的蛋液倒入小金瓜和其他準備的容器中;

6、蓋上保鮮膜, 放入水開的蒸鍋里蒸上十分鐘;(小金瓜的那個要蒸的時間長些, 約20分鐘)

7、將準備好的海參切成小粒, 小蔥切成末;

8、蒸到九層熟的金瓜蛋羹上放上海參粒,繼續將蛋羹蒸為全熟;

 

9、拿出來的金瓜蛋羹上倒入點橄欖油, 撒上小蔥末 ;

10、擺放在準備好的盤上。

 

-豌豆蓉蒸蛋-

原料:鴨蛋2枚、豌豆、清水、鹽、高湯精、黑胡椒粉、小番茄適量

做法:

1、鴨蛋2枚,打入碗中;

2、用筷子打散;

3、加入清水;

4、將蛋液過篩,濾出泡沫,倒入玻璃碗中;

5、水燒開後,將玻璃碗放入鍋中,蓋上保鮮膜轉小火蒸10~15分鐘完成;

6、豌豆用水汆熟

 

7、倒入杯中,加少許清水,用粉碎機打成蓉

8、將豌豆蓉倒入鍋中,加入少許鹽、黑胡椒粉、高湯精(即味精,放幾顆就可以了);

9、用小火煮開即可;

10、盛入蒸好的蛋羹中;

11、用小番茄裝飾,完成。

 

-彩蔬蒸蛋-

 

原料:雞蛋2個、玉米適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉適量、鹽適量

 

做法:

1、雞蛋打好,濾去蛋筋,加一點溫水拌勻

2、放入一點鹽和胡椒粉,攪拌均勻

3、鍋里燒開水,水滾後,放到蒸架上,蓋上蓋子蒸10-15分鐘

4、胡蘿蔔和黃瓜切成小丁,胡蘿蔔和玉米粒焯水後撈出

5、鍋里放一點點油,將切好的黃瓜丁、胡蘿蔔和玉米粒略炒一下,並放入一點點鹽

6、隨後用生粉勾個薄欠,湯汁濃稠後澆到蒸好的蛋上就可以了

 

 

 

 

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