做白灼蝦用白開水就錯了,這才是最重要一步

做白灼蝦用白開水就錯了,這才是最重要一步
Mama 愛料理 2023-06-08 檢舉

 

 

11.投入冷開水中冷卻,保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水,效果更好)。

 

12.再次用漏勺撈起瀝幹水份後,可裝碟。

 

13.蒜薑調味汁所需的材料:油,生抽,蒜籽,薑,鹽,糖。

14.蒜籽去皮的好辦法,用刀橫面將蒜拍扁,蒜皮可輕易剝下。

 

 

15.蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用。

 

16.鍋內倒入少許油,開小火加熱。

 

17.再倒入蒜末和薑絲翻炒。

 

18.加入鹽。

 

19.加入糖。

 

20.拌勻後倒生抽。

 

21.加熱至糖和鹽溶解,即可關火。

 

22.用小碗裝出薑蒜汁,白灼蝦即可蘸食。

 

 

 

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