別再叫外賣披薩了,自己做太簡單,學會這一款可以開店了

別再叫外賣披薩了,自己做太簡單,學會這一款可以開店了
Mama 愛料理 2023-06-08 檢舉

 

「披薩」是什麼意思?有人認為是中文「餅子」的音譯。

相傳,馬可波羅從中國回到義大利,念念不忘在大都吃到的餡餅,可是無論怎麼跟廚師「比劃」,

也說不明白究竟如何把餡料包進餅皮裡。廚師靈機一動,乾脆把餡料直接灑在餅皮上,烤!

於是,風靡世界的義大利美食披薩誕生了。

 

——義大利人聽了這個故事,肯定跟我們急。

其實,何必追根溯源?只要好吃,不管起源於哪裡,總歸會被世人接受——此所謂「美食無國界」。

 

在「煮婦」的烘培菜單上,最實惠的大概就是「披薩」 3928 了。

披薩不同於一般的甜麵包、蛋糕、餅乾或者其他中西式點心,

它不是甜品,而是可以作為一餐主食來享用的。

 

因此,嚴格來說,做披薩應該屬於「cooking」而不是「baking」。

但對中國家庭來說,既然用到了烤箱,咱就不妨也叫做、當做「baking」了。

頂級披薩必備四個特質:

新鮮餅皮、上等芝士、頂級披薩醬和新鮮的餡料。厚片披薩餅皮是披薩餅皮中最常見的一種,

外皮酥,內瓤軟,十分符合中國人吃「餅子」的口味。

 

今天就來介紹這種厚片披薩餅皮的做法。

 

學會了,搭配披薩醬、

芝士和時令新鮮的餡料,就可以做出任何口味的披薩了。

餅皮多做幾個,凍起來,想吃就吃,比叫外賣還方便!

 

以夏威夷披薩為例,新鮮菠蘿搭配火腿做餡料。只是我始終沒弄明白為什麼這種披薩叫做「夏威夷」,

大概因為使用了菠蘿的緣故吧。

 

夏威夷風情披薩

 

材料:

厚片披薩餅皮:高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,清水120g,雞蛋1個,速發酵母粉3g,鹽3g,橄欖油15g

(這是三個9寸披薩的分量。單做一個不容易操作,剩餘的麵團可以冷凍保存,多次使用)

芝士:馬蘇里拉芝士100g。

披薩醬:意式茄汁醬(做法容後整理發表,敬請關注!)2大勺

餡料:新鮮菠蘿100g,火腿50g,豌豆15g,青椒15g

 

做法:

1、清水加熱到30度左右,加入酵母粉,攪拌均勻備用。

2、雞蛋加鹽,打散備用。

3、盆中放入麵粉,中間開穴。

4、依次加入雞蛋液、橄欖油和酵母水。

5、和成麵團,並摔打搓揉至表面光滑,大概5、6分鐘的樣子即可。

 

點擊下一頁,查看完整內容
下 一 頁

1 / 2

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡