學會這6款豆腐的做法,以後你就不想吃肉了,我光是吃這幾樣豆腐料理,就可以吃三大碗白飯

學會這6款豆腐的做法,以後你就不想吃肉了,我光是吃這幾樣豆腐料理,就可以吃三大碗白飯
Mama 愛料理 2023-06-08 檢舉

 

麻婆豆腐

 

材料

豆腐,豆瓣醬,肉末,花椒粒,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,水澱粉,鹽,食用油,小蔥

做法

準備好所需材料,小蔥洗凈切成蔥花備用,水澱粉調好備用。

鍋中熱油,下肉沫炒熟,盛起來備用。

鍋中再放入適量食用油,下豆瓣醬炒出紅油,然後加入水,

再放入適量的花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分鐘,再加入炒好的肉沫。

 

豆腐劃成小塊放入鍋中,煮幾分鐘即可。然後倒入水澱粉,再煮開湯汁。

待湯汁濃稠之後盛起來,撒上花椒粉,再撒上蔥花即可。

 

香蔥煎豆腐

 

材料

豆腐400克,雞蛋2個,香蔥20克,蔥薑片各5克,澱粉適量,

鹽8克,雞粉5克,胡椒粉適量,食用油30克

 

做法:

先將豆腐切成約8厘米長,5厘米寬、1厘米厚的片備用。

雞蛋打入碗中並用筷子打散,香蔥切末。都備好。

將蔥薑片放入碗中,加入調料和50克水調勻。

將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後,瀝干水分。

 

平底鍋里放入適量食用油,再將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉,

再放入蛋液中沾勻蛋液,放入平底鍋中,中火均勻加熱。

待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上,

用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面,待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。

 

蚝油煎豆腐

 

材料

豆腐,生抽,蚝油,食用油,小蔥

做法

豆腐洗凈切成片備用。片的大小根據自己的喜好自由決定。小蔥切成蔥花備用。

平底鍋放入少許油,下入切好的豆腐小火煎至兩面微黃。

(注意:煎的時候一定要用不沾鍋,否則豆腐很容易碎,翻面煎的時候也要特別注意)

 

當豆腐兩面都煎好後,往鍋中倒入少許生抽和蚝油,這時可適當翻拌豆腐,

當湯汁收濃後會都裹在豆腐上這時即可出鍋,撒上一點蔥花即可

(生抽和蚝油中已經有足夠的鹽了,所以就不用放鹽了)。外香里嫩,口水直流。

豆腐含有大量的植物蛋白,非常有營養!

這幾款豆腐做的家常菜,你會做哪幾款?喜歡吃哪幾款?

 

 

 

 

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