3分鐘教會你,麻油雞飯這麼做,簡單又好吃

3分鐘教會你,麻油雞飯這麼做,簡單又好吃
Mama 愛料理 2023-06-08 檢舉

 

麻油雞飯

 

重點祕訣

1.米:水:米酒=2:2:1(讓飯粒Q彈的完美比例)

2.米和米酒一起浸泡,香氣更濃郁

 

材料:

米 2杯

水 2杯

米酒 1杯

麻油 2大匙

雞腿肉 500公克

薑絲 40公克

鴻喜菇 100公克

鮮香菇片 100公克

 

調味料:

鹽 1茶匙

作法:

1.米洗淨,加入水、米酒浸泡約半小時以上。(重點:浸泡米酒讓米香氣更濃郁)

2.薑絲放入鍋中,倒入麻油,以小火炒至薑絲微捲,放入雞腿肉塊,炒至肉色變白微焦

(小秘訣:冷油放薑絲,充分釋放薑味)

 

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