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吃入的膠原蛋白會被分解為氨基酸，並不能直接補充膠原蛋白。

而這裡所說的豬蹄含有豐富飛膠原蛋白所以能夠養顏美容是因為，

膠原蛋白在烹製的過程中會被轉化為明膠，而明膠本身的結構是網狀的空間結構，

能夠與水分結合，加強細胞的代謝能力，並且改善皮膚細胞的儲水能力，

使細胞滋潤並且保持濕潤的狀態，延緩皮膚衰老，所以說食用豬蹄能夠養顏美容。

產婦產後有可能氣血不足，並不能馬上分泌乳汁，而豬蹄在中醫裡是有催乳的功效，

如《隨息居飲食譜》所載，豬蹄能夠“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，

長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”所以很多產婦在產後食用豬蹄湯催乳。

食用豬蹄能夠對中樞神經起到鎮靜的作用，在中樞神經過度興奮的時候能夠減輕這種興奮，

並且改善神經衰弱，失眠及焦慮的狀況。這是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白

而膠原蛋白經過消化道消化分解後會變為大量的甘氨酸。

甘氨酸是大腦細胞中的一種中樞神經抑制性遞質，並且也存在於人體脊髓的神經元中，

當神經元被破壞的時候，就需要補給甘氨酸了，甘氨酸還可以降低中間神經元和脊髓運動神經的興奮性，

所以食用豬蹄有改善睡眠的功效。

因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在人體內被消化為甘氨酸，

而甘氨酸能夠降低脊髓運動神經和中間神經元的興奮性，

並且還可以調整正常的次神經元的功能活動，並且產生積極的作用，

所以在小腿抽筋，痙攣，麻木的時候食用豬蹄可以起到改善和緩解的效果。

食用豬蹄能夠補充營養，體質虛弱，術後患者，

長身體的青少年都適宜食用豬蹄來補充營養，增強體質。