2、要想綠豆快速軟爛，一會兒的功夫就煮開花的話，就要多做1步。準備一個袋子，

把綠豆倒進去，再來點清水，把袋子封口之後，放到冰箱裡凍起來，直至完全凍成冰塊，就可以了。

3、往鍋子裡添水，大火把水燒開，等燒開了之後，

我們再把凍成冰塊的綠豆取出來，倒入沸騰的鍋中，開始煮。

把綠豆凍成冰塊，然後倒入沸騰的水中，冷熱一激，綠豆就會很快開花，這是第一個訣竅。

4、倒上綠豆之後，還要往裡面，滴入幾滴白醋，或者幾滴檸檬汁。

這又是為什麼呢，因為我們用的水，基本都是自來水，所以大部分呈鹼性

所以煮著煮著，綠豆湯就變成紅色了。這時候，我們放上白醋或者檸檬汁，

這種酸性的東西，就不會變色了，這是第二個技巧。

5、煮上10分鐘左右的時間，就能看到綠豆爛了、開花了，如果喜歡喝甜一點的，

就放上幾塊冰糖，喜歡喝原味的，再繼續煮上幾分鐘，

就可以關火了，等涼透了之後，舀出來開喝，特別清爽。

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