3、起鍋燒油，下入蔥蒜、干辣椒，翻炒出香味，我這個辣椒僅作為配色，其實辣度并不高，孩子也可以吃。

4、接著倒入高麗菜，大火翻炒15秒鐘，干煸一下味道更香，多翻動幾次，保持受熱均勻。

 

5、接著倒入粉條，加半勺食鹽、1勺生抽，再次大火翻炒20秒鐘，激發一下調料的香味。

 

 

6、中間無需添水，因為高麗菜會釋放一部分水分，臨出鍋撒點小蔥點綴一下，

如果有明油的話，再來一勺明油增香，翻拌均勻出鍋。

7、高麗菜這樣做，真的非常好吃，看著就很有食欲，這樣炒的粉條，

既不會粘鍋，味道還相當充足，如果加點五花肉更好吃。

 

技巧總結

1、大火翻炒35秒鐘左右，其實高麗菜已經熟了，只不過口感偏脆，

如果想吃軟爛一點，可以延長至一分鐘左右，根據自己的口感來。

2、干煸高麗菜的時候，加點豬油最香了，這種味道其他調味品無法替代。

3、明油，有點類似辣椒油，只不過它是用香菜、洋蔥、八角、桂皮熬制的。

 

 

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