澱粉可以用紅薯澱粉和玉米澱粉。麵粉和澱粉的比例是1：1.

泡打粉不用太多，加入後可以使炸出來的糊更蓬鬆，家裡沒有可以不加。

 

3.接著打入3個雞蛋和食用油，攪拌攪拌，這時候會特別稠。

加入雞蛋也起了蓬鬆的作用。

 

4.重點來嘍，倒入啤酒。啤酒不能一次性倒完，要分次加入，一邊加一邊攪拌，

觀察麵糊的濃稠度。我基本上快把一瓶倒完了。

 

5.最後加到，用筷子挑起麵糊，能成流線型滴落而不斷裂，有人稱這個狀體叫：一線天！

麵糊的稠稀直接決定成品的口感和顏值。這樣調出來的糊炸出來才外酥裡軟。

整體的麵糊還是不稀的。

 

學習了這個脆炸糊，可以用來炸藕夾，小酥肉，炸魚，炸排骨等。掛出來糊外皮酥，顏值也高！

 

 

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