絲瓜木耳炒鮮魷

1、木耳提前用清水泡發，洗淨

2、將魷魚去掉內臟，洗淨，撕去表面層皮，斜切十字花刀

3、紅蘿蔔削去皮，彩椒、姜、蒜洗淨，切片

4、絲瓜用削皮，洗淨，切厚片，切好後用淡鹽水浸泡

 

5、燒開水，將鮮魷入沸水焯至捲曲後即刻撈起，用清水洗淨，切厚片

6、鍋內加適量油燒熱，爆香薑片、放入焯好的魷魚，灑少數下，鏟起待用

7、鍋中留有餘油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿蔔片、木耳入鍋爆香，鏟起

8、鍋內加少許油，大火燒熱，將絲瓜入鍋炒熟，再將其它炒好的食材一起回鍋，

灒少許米酒快速翻炒、兜勻，加適量鹽、雞粉調味，用生粉勾個薄芡，裝碟上桌即可

 

蕃茄炒絲瓜

 

1、蕃茄洗淨放入沸水中燙幾秒冷水沖涼去皮切成滾刀塊；絲瓜去皮切成滾刀塊；蒜切蒜片

2、鍋中放油燒熱後，放入蒜片炒香後加入蕃茄翻炒，並加入適量蕃茄醬翻炒幾下，

加入少許糖調節酸甜的口感，略炒至蕃茄軟爛加入絲瓜塊一起翻炒至熟即可

 

絲瓜山藥

1、大蒜切片，絲瓜、山藥切段備用

2、鍋裡放入適量的油，倒入蒜片爆炒出香味

3、倒入絲瓜翻炒，加少量的水燜3-5分鐘

4、到絲瓜9成熟後，放入山藥翻炒，放入適量的鹽、雞精調味

5、最後放入枸杞，勾芡出鍋

 

絲瓜炒油條

 

1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，盛出

2、絲瓜去皮切塊，鍋內放油炒香蒜末

3、下絲瓜炒1分鐘，倒入蠔油和1大勺水澱粉炒半分鐘

4、倒入油條翻炒均勻即可出鍋

 

 

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