三杯雞,這樣炒超配飯,剛出鍋就被全家人搶光

三杯雞,這樣炒超配飯,剛出鍋就被全家人搶光
Mama 愛料理 2023-06-15 檢舉

 

三杯雞,為什麼不叫1杯2杯8杯? 

因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、胡麻油一杯、醬油一杯,故得名。

這道菜,通常選用三黃雞等食材製作,成菜後,肉香味濃,甜中帶鹹,鹹中帶鮮,

口感柔韌,咀嚼感強。今天這道菜還加入了九層塔。

   

【熱炒三杯雞】

需要材料:

米酒一杯、胡麻油一杯 

雞腿500g 、生薑5片、

蒜瓣4粒、老抽/深色醬油2勺 、

生抽/淺色醬油4勺、 米酒8勺 、冰糖一小把 

 
九層塔(也稱七層塔或羅勒是一類可用於烹調的香草)若干 

 

做法:

1.雞腿去骨切塊 

2.雞皮向下,煎出雞油,加入薑片和蒜瓣炒香 

 

 

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