不管燉什麼雞湯,牢記3放3不放,雞湯金黃油亮,鮮美不油膩

不管燉什麼雞湯,牢記3放3不放,雞湯金黃油亮,鮮美不油膩
Mama 愛料理 2023-06-23 檢舉

 

 

2、起鍋加入清水,放入雞塊、蔥段、薑片、料酒,大火煮3分鐘,撇掉浮沫後撈出,沖洗乾淨後瀝乾水分。

另起鍋,加油燒熱後放入雞塊,小火煸炒至雞皮焦黃。


 

3、放入蔥段、薑片炒香,倒入適量開水,加入泡香菇的水,

大火煮開後小火燉20分鐘。放入泡好的干香菇,繼續燉20分鐘。


 

4、雞肉、香菇都燉熟後,加入適量食鹽調味,放入洗乾淨的枸杞,

繼續燉10分鐘即可出鍋,鮮美的香菇雞湯就燉好了。

 


 

二、山藥雞湯

準備烏雞、山藥、胡蘿蔔、玉米、生薑、香蔥、食鹽、料酒、食用油。

1、烏雞剁成塊,放入水中浸泡1小時,沒什麼血水後撈出洗乾淨。

雞塊冷水下鍋,加入蔥段薑片,再加一勺料酒,開大火煮3分鐘,撇掉血沫子,撈出沖洗乾淨,瀝乾水分。


 

2、玉米去皮洗乾淨,切成小段。胡蘿蔔去皮洗乾淨,切成大塊。

山藥去皮洗乾淨,切成長段。起鍋燒油,放入雞塊小火煸炒至金黃,淋入料酒去腥,翻入薑片、蔥段炒香。


 

3、倒入適量開水,小火燉20分鐘,翻入山藥、胡蘿蔔、玉米,繼續燉20分鐘,

出鍋前加入食鹽調味,繼續燉10分鐘即可出鍋,撒上蔥花點綴。


 

記住“3放3不放”的技巧,不管燉什麼雞湯,保證顏色金黃油亮,

鮮美不油膩,好喝沒腥味。覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注,下次見。

 

 

 

 

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