酸菜和五花肉真的是絕配,做成酸菜紅燒肉肥而不膩,好吃又下飯

酸菜和五花肉真的是絕配,做成酸菜紅燒肉肥而不膩,好吃又下飯
Mama 愛料理 2023-06-23 檢舉

 

酸菜和五花肉真的是絕配!做成酸菜紅燒肉 肥而不膩,好吃又下飯!

彼此講他們本身的味道相融合,酸菜包含著肉香,五花肉 裡邊有酸菜的清香,吃起來真過癮!

 

 

首先我們準備如下圖所示的食材:

 

1:切好的五花肉冷水下鍋加去腥三件套焯水 後洗乾淨備用!

2:起鍋燒油炒一個棗紅色的糖色

3:加入我們的五花肉翻炒均勻上色

4:加老抽生抽蠔油調味,加蔥薑蒜乾辣椒 翻炒

5:加入酸菜翻炒之後加入清水沒過食材

6:小火燜煮一個小時,最後大火收汁!

 

一道好吃又下飯 的酸菜五花肉就做好啦!

 

炸酥肉時,麵糊是關鍵,“2樣”調料不可少,外酥里嫩,味道正宗

 

最近持續高溫天氣,家人的胃口都不好,唯獨油炸的食物才能提起胃口。

炸過的食物外酥里嫩,鮮香美味,也難怪大家都愛吃。

外面賣的雞排、雞腿等,味道雖然不錯,但質量不太放心,我喜歡自己在家炸一些東西吃,乾淨又衛生。

豬肉不是降價了嗎,正好買一些做炸酥肉,吃起來酥脆鮮香,還有營養,大家愛吃炸酥肉嗎?

 

很多炸雞店也開始賣炸酥肉了,一份20元,太貴了,而且分量不多,不如自己做。

做炸酥肉簡單嗎?豬肉切成片或條,裹上麵糊炸熟就行了。說起來簡單,想做好就沒那麼容易了。

很多人都做過,不是口感不酥脆,就是放涼後變軟,其實都是麵糊沒調好。

 

做油炸食物,口感好不好,麵糊是最關鍵的,麵糊怎麼挑?不就是麵粉加點鹽,

再打一個雞蛋,倒入清水攪成糊嗎?可沒那麼簡單。

 

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