獨家秘製剁椒醬,比例配方告訴你,別再錯過了

獨家秘製剁椒醬,比例配方告訴你,別再錯過了
Mama 愛料理 2023-06-23 檢舉

 

喜歡吃辣的朋友肯定對於各類辣椒醬不陌生,有時候懶得做飯,

隨便買點主食配上喜歡的辣椒醬都能當一頓飯。

其中剁椒醬是我的最愛,蒸魚、炒菜經常會用,今天介紹一下自製剁椒醬的方法,

非常簡單,而且完全無添加,安全又放心。

 

食材配料:紅美人椒、大蒜、生薑、鹽、白糖、白酒(高度)

製作過程:

 

1、準備500克的紅美人椒,它的外形與尖椒酷似,但它的辣度會比它低上好幾倍,

口感清脆味辣,特別適合用來製作剁椒醬。

 

2、必須將它的蒂取掉,並且用水沖洗乾淨,再放到陽光充足的地方,將表面的水分曬乾,

但凡做醬的食材均是如此操作,然後放置一旁備用。

 

3、再準備350克的大蒜,再取一大塊生薑就足矣,然後將它們和美人椒一起全部剁碎,

再裝入同個大盆中,如上圖所示狀態即可。

 

 

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