喜歡吃辣的朋友肯定對於各類辣椒醬不陌生，有時候懶得做飯，

隨便買點主食配上喜歡的辣椒醬都能當一頓飯。

其中剁椒醬是我的最愛，蒸魚、炒菜經常會用，今天介紹一下自製剁椒醬的方法，

非常簡單，而且完全無添加，安全又放心。

 

食材配料：紅美人椒、大蒜、生薑、鹽、白糖、白酒（高度）

製作過程：

 

1、準備500克的紅美人椒，它的外形與尖椒酷似，但它的辣度會比它低上好幾倍，

口感清脆味辣，特別適合用來製作剁椒醬。

 

2、必須將它的蒂取掉，並且用水沖洗乾淨，再放到陽光充足的地方，將表面的水分曬乾，

但凡做醬的食材均是如此操作，然後放置一旁備用。

 

3、再準備350克的大蒜，再取一大塊生薑就足矣，然後將它們和美人椒一起全部剁碎，

再裝入同個大盆中，如上圖所示狀態即可。

 

 

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