樓下飯店做的炒麵好吃口感又好,廚師偷偷告訴我秘訣,我照著做後家人讚不絕口,炒了一大鍋都被吃完了

樓下飯店做的炒麵好吃口感又好,廚師偷偷告訴我秘訣,我照著做後家人讚不絕口,炒了一大鍋都被吃完了
Mama 愛料理 2023-06-23 檢舉

 

 

3. 熱鍋涼油, 放入腌制好的牛肉片煸炒;

 

 

4. 煸炒牛肉片變色後加入蒜白繼續煸炒;

 

 

5. 加入麵條翻炒均勻;

 

 

6. 加入適量的生抽翻炒上;

 

 

7. 加入鹽和胡椒粉調味, 翻炒均勻;

 

 

8. 加入青蒜葉翻炒變色即可盛入盤中。

 

 

小貼士:

1. 牛肉片加入鹽、料酒、薑末等調味料腌制一下, 如果想讓它更滑嫩,

就多兩次•加入少許水抓勻,讓牛肉吃進更多的水;

 2. 牛肉片翻炒變色後要先加入蒜白炒, 激發其香味;

 3. 我用的已處理預熟的熱乾麵, 如果是生面, 要提前先煮熟拌均勻後備用。

 

 

 

 

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