5.取出家里的電餅鐺，打開電源進行預熱，給鍋里倒進去一些食用油，用刷子S刷均勻了。

等鍋中的油熱了，把腌好的茄子片放進鍋里，擺開放平，用小火煎2分鐘。

時間到，茄子片的底面就煎成微黃的顏色了，用筷子全部翻一面，繼續烙。

 

6.取出家里的食用油，給茄子片上面滴上一些。接著，取出漏勺架在電餅鐺上方，

將攪拌好的雞蛋面糊倒進漏勺里，再通過漏勺流進鍋里。面糊全部倒進里面后，就用小火烙，直到餅子定型。

 

7. 烙一會兒，可以看到鍋中的面糊就定型了，可以用鏟子檢查一下。

確認餅子確實已經定型了，給上面再撒上一點韭菜碎丁，就可以關火了。

這個做好的餅子非常的柔軟，所以最好用籠屜隔板來幫忙出鍋。把做好的餅子放在案板上，讓其降溫。

 

8. 等餅子不那麼燙手了，取出菜刀，將它切成小塊的，這樣比較方便大家一起分享。

切好后，擺進盤子里，一道美味的茄子雞蛋餅就做好了！這樣做出來的餅子，吃起來非常的酥軟，

營養豐富，喜歡的朋友趕緊來試試吧！

 

【愛心小貼士】

1.茄子蒂上是有小絨毛的，有的比較硬的會扎手，要小心一點。

2.用漏勺，可以讓面糊中均勻的、大面積的流進鍋里，這樣做出的餅子才薄厚均勻，吃起來可口。

3做這個餅子的時候，一定要記得，全程使用小火呀。

 

 

標籤：