10、將黃油放入有冰塊的冰水中。注意冰水是要燒開的水，然後冷凍成冰，這樣才衛生。

 

11、不斷揉搓黃油，黃油由于低溫會進一步凝固成團，而水分達不到凝點就會通過擠壓排出。

 

12、把黃油揉成團取出，用廚房紙吸掉表面多餘水分。

 

 

13、蔓越莓餅乾模具中墊油紙，將黃油填入模具內，用刮刀抹平。

14、油紙包好，送入冷藏定型即可。

 

15、自製黃油就做好了。

 

1、什麼樣的淡奶油可以呢？

 

就我們平時打發裝飾用的淡奶油，whipping cream，乳脂含量35%。

 

2、不放鹽可以嗎？

可以啊，放點鹽一是保質期長些，二是適合直接黃油抹麵包的人。

 

3、自製黃油跟店售黃油有什麼區別？

區別不大，一樣可以做曲奇，做蛋糕，做麵包~

 

4、500g淡奶油可以做多少黃油？

約190g。

 

5、我感覺這樣做好像有點虧，比市售黃油還貴？

這就像你去草莓園摘草莓的價格比市場買草莓的價格還貴是一樣的道理，

主要是體驗一下嘛，不是靠這個省錢的。而且對于淡奶油打發失敗的小夥伴來說，也不失為一個不浪費的辦法。

 

6、做出來的白脫牛奶可以幹嘛？

可以喝啊，營養都在裡面呢，還幾乎不含脂肪。

當然你直接用做蛋糕麵包的液體，也是可以的，風味濃鬱呢。

 

7、自製黃油如何保存呢？

如果你操作中衛生有保障，那麼做好的黃油冷藏可以保存1個月，冷凍3個月。

 

標籤：