豬肉別再炒著吃了,淋2個雞蛋,老做法教會你,吃一次就忘不了

豬肉別再炒著吃了,淋2個雞蛋,老做法教會你,吃一次就忘不了
Mama 愛料理 2023-06-23 檢舉

 

豬肉是我們餐桌上常見的肉食,不僅營養好吃,價格也實惠。

今天我就和大家用五花肉分享一道硬菜,好吃解饞不油膩,做法也簡單,

年夜飯吃或春節待客,都特別有面子。下面跟著小達人一起來看看吧。

 

1、首先準備300g精品五花肉,五花肉儘量選擇顏色新鮮的、

五花紋路漂亮的,這樣做出來的成品菜會更好吃、更美觀。

 

2、五花肉對半切開,切成薄片,切薄一點更好吃。

五花肉在切之前,可以先放入冰箱冷凍到硬邦邦的,這樣更容易切薄。

 

3、切好的五花肉片放入大碗中,再準備2個雞蛋,打入小碗中,

充分攪散之後,倒入五花肉片中。

 

4、再加入1勺澱粉,什麼澱粉都可以,紅薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉、

土豆澱粉都行。戴上一次性手套,充分抓均勻,抓到黏糊糊的就行了。

 

 

5、鍋中用油刷刷一層薄油,放入五花肉,小火煎至兩面金黃。

五花肉煎一下,會煎出很多油脂,吃起來會香而不膩。

6、煎好的五花肉放入大碗中,加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、

小半勺老抽、姜絲,充分抓均勻,再醃制20分鐘。

 

7、準備150g大米,淘洗乾淨,濾幹水分,放入無水無油的鍋中,

中小火慢炒,炒到大米變成金黃色。炒過的大米更香,還可以清腸、刮油、減脂、消食,會更營養。

 

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