馬鈴薯有飽腹感，還能去油脂，具有通便排毒作用。

 

材料：馬鈴薯2個。

調味料：鹽少許，橄欖油1大匙。

作法：吸附滿滿滷汁的馬鈴薯，即使不愛吃肉的人，也會喜歡上它。

 

1、馬鈴薯去皮洗凈瀝干水分，切3公分塊狀備用。

2、取煎鍋加熱，加油1大匙，放入馬鈴薯塊煎至微焦，

加進鹵到半熟狀的滷肉，鹵熟就關火，悶10分鐘入味即可。

小竅門：馬鈴薯先下鍋煎，使滷的過程中，薯塊表層不至於太過糊化，讓薯塊都變小了。

 

二、多汁又解油膩的白蘿蔔

 

 

《本草綱目》認為蘿蔔能化積滯﹐是蔬中最有益者。

材料：白蘿蔔1條、香菜少許。

虎珀色的白蘿蔔，甜美多汁，比肉還好吃。

 

作法：

1、白蘿蔔去皮，洗凈，直切4等份，再切大塊滾刀型。

2、豬肉加入調味料，煮到上色加水後煮滾，再放蘿蔔一起煮到熟軟即可。

起鍋前加香菜調味，另有一番風味喔!

鹵紅蘿蔔和白蘿蔔，做法都是相同的，但是紅、白蘿蔔不要一起煮，會失去營養價值。

 

三、清涼又退火的鹵冬瓜

 

 

冬瓜利水、消痰、清熱、解毒。

材料：冬瓜800公克、香菜少許、薑片5公克、水1杯。

調味料：鹽少許、醬油1大匙、香油少許。

作法：

1、冬瓜去皮洗凈，切成4塊，姜切片，香菜洗凈泡水10分鐘備用。冬瓜煎到微焦黃色。

 

 

2、取煎鍋加熱，加入香油、薑片，放下冬瓜煎到微焦黃色，

加入調味料和水1杯煮滾，再加入滷肉到熟軟。

3、裝盤放上香菜、淋上滷汁即可。冬瓜加醬油一起鹵到綿軟。

小竅門：冬瓜下鍋煎，作用是去掉菜的生味，讓滷汁口感更清香。

 

 

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