再放香菇翻炒。

 

調入黃酒和老抽，炒香炒勻炒上色。

 

放入紅蔥頭酥。

 

添加熱水，水最好要一次性加足。

 

放入冰糖。

 

把水煮雞蛋放進去，調入鹽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉。

只有小火慢燉，才能把五花肉的油脂熬出來，才能使得把肉入口即化，而且瘦肉軟糯鮮香。

 

燉1個多小時基本就可以了。

湯汁不要收的太幹，留些湯汁用來拌飯會更香。快要關火前再把青菜燙好。

 

盛好米飯，切一顆香香的滷蛋，澆上兩大勺滷肉及肉汁，

碼上焯燙好的青菜，米飯上撒少許黑芝麻來點綴一下，大口享用吧！

 

一個字：香！這樣的滷肉飯，天天吃不會厭倦。關注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做法。

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