公公秘制的醬油雞,不用加水,肉質香滑入味,媲美外面的大餐廳,上桌馬上搶光光

公公秘制的醬油雞,不用加水,肉質香滑入味,媲美外面的大餐廳,上桌馬上搶光光
Mama 愛料理 2023-06-28 檢舉

 

 

燜煮好後,撈起晾凍。

 

冷卻後,切塊擺盤,這道醬油就就完成啦~~是不是很簡單?你學會了嗎?

小貼士:

1、雞不要切塊來煮,要整雞放進去煮,煮好再切塊,這樣煮出來的雞才公不老不柴的;

 

2、煮雞的時間不用太長,一般中火十五分鐘左右就足夠了;

3、老抽的用量不用太大,加入一點,用來上醬色的;

4、糖的量按自家喜歡的口味來調製,喜歡甜的多放點,不喜歡的就少放一點,這道菜總體是鹹甜品味的;

 

5、生抽、糖、鹽是一點點加進去的,加適量的水一起煮,

開始煮的時候味道可以淡一點,煮的過程中水份會揮發,顏色和味道會漸漸地濃起來;

6、雞燙熟離火,把雞放在醬汁裡浸泡放涼(浸的同時也在燜熟雞,不用擔心不熟)。

 

 

 

 

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