原料：肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、水。

做法：

1.肋排洗淨，加老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻，醃制1小時。

2.南瓜洗淨去皮切塊，熱砂鍋，倒入油。

3.放肋排，用筷子煸炒至變色。

4.倒入芡汁（醃制肋排的醬汁），蓋鍋蓋，小火煲20分鐘，放入南瓜。

5.小火煲15分鐘，期間用筷子攪拌一下，以免粘鍋底。

 

12.南瓜球

 

原料：南瓜，白麵，糯米麵，麵包糠。

做法：

1.南瓜蒸熟，加糯米麵，少一點白麵和好。

2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。

3.南瓜團小球，在麵包糠裡軲轆轆，就可以了。

4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。

 

13.燕麥南瓜粥

原料：燕麥100克，大米50克，南瓜150克，鹽1小匙。

做法：

1.將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2.把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3.加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4.這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5.關火，蓋上鍋蓋，燜至第二天早上，也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘。

6.早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛，這時開大火把燕麥粥煮開。

7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘。

8.加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。

 

14.南瓜芝麻球

 

原料：南瓜，麵粉，油，光滑麵團，黑芝麻。

做法：

1.南瓜洗淨切塊，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，加入麵粉、白油和成光滑麵團。

2.揉成長條，取一小塊面，揉成細長條，揉成小圓球。

3.烤盤上撒上黑芝麻。

4.小圓球粘上黑芝麻。

5.揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。

6.烤箱中層，160度，30分鐘即可。

 

15.香蔥炒南瓜

 

原料：南瓜1隻，香蔥，蒜末，橄欖油，鹽。

做法：

1.將南瓜去皮，切成片。

2.油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香。

3.爆香後，將南瓜片放入，翻炒。

4.在翻炒的同時，可以不時地往鍋裡加水，但不要太多。

5.放入鹽，炒勻。

6.南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火。

7.撒入香蔥，即可出鍋。

 

16.南瓜土豆絲

 

原料：南瓜200克，土豆200克，青紅辣椒各1隻，油，鹽，雞精，白糖各適量。

做法：

1.土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。

2.熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身。

3.加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘。

4.加入鹽調味。

5.加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味。

 

17.南瓜蒸蛋

 

原料：南瓜 ，雞蛋，白糖

做法：

1.小南瓜洗淨，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、

瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟。

2.雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻。

3.將攪好的蛋液倒入南瓜盅裡。

4.南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可。

 

18.蠔油燜南瓜

 

原料：老南瓜250克，海天蠔油1大匙，細鹽1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。

做法：

1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉

2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻

3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）

 

19.蘆筍炒南瓜

 

原料： 蘆筍，南瓜，彩椒，油、蔥花、鹽

做法：

1.蘆筍、南瓜洗淨後，分別切成細長段，彩椒切成細條。

2.鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘。

3.倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘。

4.最後倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。

 

20.薑汁燉南瓜

 

原料： 南瓜400克，薑100克，鹽1/4小匙，冰糖4大匙，水500㏄，米酒60㏄

做法：

1.南瓜去籽、切小塊；薑切片，備用。

2.將南瓜塊、薑片及所有調味料放入鍋中，以中小火燉煮至湯濃稠即可。

 

 

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