冰糖是咱們平常生活中經常用的一種調味品，它不僅可以用來調味，

上色，還可以起到滋補的效果，用途非常廣泛。咱們在去超市買冰糖的時候，

就會發現冰糖的種類分為好幾種，如果從顏色上來區分的話，它主要分為白冰糖和黃冰糖。

 

其實很多朋友都不知道白冰糖和黃冰糖的區別，雖然它們都是冰糖，但是區別卻非常大，

如果你對此也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下白冰糖和黃冰糖有哪一些區別，

而它們的用途又有什麼不同吧？

首先，要跟大家說一下冰糖是如何做出來的，冰糖是用白砂糖精練而成的塊狀晶體，

因為其結晶如冰塊，所以稱之為冰糖。自然生成的冰糖顏色有白色，微黃，淡灰色等等，

白色冰糖顏色晶瑩剔透，質量高，耐儲存，白冰糖經過了脫色流程，相對于黃冰糖來說口感是比較甜的。

 

 

那麼白色的冰糖可以用來做什麼呢？它可以給食品上色以及做甜食。

因為白色的冰糖非常容易融化，可以用它來做拔絲類的菜品，就比如說拔絲地瓜等等。

白色冰糖的用途已經跟大家說完了，接下來再來跟大家講一下黃冰糖。

 

前面跟大家提到了白冰糖是經過了脫色過程，所以它的顏色是呈現白色的，

那麼黃冰糖就是沒有經過脫色流程的冰糖，所以它的顏色呈現黃色或者是淡黃色。

因為沒有經過脫色的流程，所以它保留了更多甘蔗里面的營養成分，

相比于白色的冰糖而言，它的營養成分就比較多。

 

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