工艺

廿分钟 耗时

简单 难度

 

红烧日本豆腐的做法步骤

 

1

肉末中加入料酒、1勺生抽、胡椒粉拌匀备用。

 

2

西红柿去皮切丁、香茹、青椒分别切丁，葱、姜、蒜切末。

 

3

日本豆腐切厚片，入干淀粉中滚上一层薄薄的淀粉。

 

4

再放入鸡蛋液中滚上一层蛋液。

 

5

放入油锅中煎炸至金黄色。捞出备用。（剩余的蛋液可以炒成鸡蛋碎一起备用）

 

6

锅留余油，倒入肉末煸炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒出香味。

 

7

加入香菇丁翻炒。

 

8

加入西红柿丁翻炒至西红柿出汤。

 

9

倒入1小杯清水，加入盐、糖、生抽、酱油煮开后，加入豆腐小火焖煮。

 

10

烧至汤汁变少浓稠，加入青椒碎慢慢推匀。

 

11

出锅装盘。

小窍门

加入豆腐后不要翻炒，用锅铲推匀，以免豆腐破碎。

 

 

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