18種西蘭花的做法,比肉菜還好吃,值得收藏起來

18種西蘭花的做法,比肉菜還好吃,值得收藏起來
Mama 愛料理 2023-06-30 檢舉

 

西蘭花聖誕樹沙拉

 

18種西蘭花的做法,比肉菜還好吃,值得收藏起來

用料

雞蛋蛋清一個(裝飾用);青豆粒適量(裝飾用);土豆半個;西蘭花一朵;

玉米粒適量(裝飾用);胡蘿蔔一根(裝飾用);沙拉醬適量

做法

土豆洗凈,削皮,切片,蒸熟。然後放進保鮮袋裡,用擀麵杖擀成土豆泥。

堆在盤子中間,堆成一個小樹的底座。

西蘭花掰成小塊,過開水(可放少量鹽和油調味),撈出備用

 

玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁,過開水(可放少量鹽和油調味),撈出備用

雞蛋打散,分出蛋清。小火,將蛋清倒入平底鍋,同時用筷子攪拌。

雞蛋清不用煎黃,要保持白色,用於鋪在盤子上裝飾成雪的模樣。

 

所有備用材料準備齊全後,用西蘭花圍繞著土豆泥的底座,擺成小聖誕樹的模樣。

撒上玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁在樹上。在樹周圍用雞蛋清裝飾成白雪。

最後用刀切一個五角星的胡蘿蔔塊,放在聖誕樹頂。淋上沙拉,即可。

 

西蘭花小炒胡蘿蔔

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用料

西蘭花;胡蘿蔔;鹽;油;雞精少許;洋蔥

做法

西蘭花切成小朵,去梗;胡蘿蔔可去皮也可不去,切片;洋蔥切片待用。

煮水,加入少許鹽。沸騰後將西蘭花扔進鍋中,煮一分鐘左右,盛出待用。

水再次沸時,扔進胡蘿蔔。同樣一分鐘,盛出待用。

鍋底鋪油少許,放洋蔥,香氣出來以後扔進西蘭花和胡蘿蔔,爆炒,鹽雞精少許,出鍋。

 

西蘭花濃湯

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用料

西蘭花;土豆;洋蔥;黃油;百里香(可略);淡奶油;水;鹽;黑胡椒粉

做法

西蘭花、土豆、洋蔥洗凈後切碎

小火燒熱黃油,倒入洋蔥碎炒香

加入西蘭花和土豆翻炒均勻,撒入百里香

以1:2的比例加入淡奶油和水,煮約10分鐘至原料熟透

離火稍晾涼後倒入料理機中打成濃湯

倒回鍋中加熱至沸騰,撒入鹽和黑胡椒粉調味

 

水煮西蘭花

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用料

西蘭花;鹽

做法

西蘭花切開一小簇小簇的

用鹽水泡30min(我自己個人習慣)

放入鹽水中煮

沸騰煮熟即可

 

培根炒西蘭花

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用料

西蘭花;培根;蒜;蔥;姜

做法

西蘭花切小塊,培根切小段,蔥姜蒜分別切碎

起油鍋,小火爆香蔥姜蒜,馬上下培根

培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒

起鍋前少許鹽和雞精,不放也可

 

西蘭花醬肉絲

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用料

西蘭花半個;無公害豬精瘦肉300克;蚝油一大勺;醬油一小勺;鹽少許;生薑適量

做法

給鍋里放入少許鹽和油,鍋開後倒入洗凈切好的西蘭花煮一分鐘

利用西蘭花焯水的時間我們把切好的豬瘦肉用姜,蚝油,料酒,紅燒醬油各適量,再淋一勺油攪拌均勻

肉要腌制一會兒,我們現在來給西蘭花擺盤

熱鍋涼油倒入腌制好的肉,翻炒均勻

當肉八成熟時加入紅燒醬油適量,接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了(一定不要糊鍋)

成功裝盤,開吃嘍~

 

烤西蘭花

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用料

西蘭花一頭中等大小的,切小塊好熟;橄欖油1大勺-2大勺(油越多越脆,油越少越干);

海鹽和黑胡椒各兩小撮,能均勻撒在菜上的量就行;生榛子30克(約一大把),切碎塊;

檸檬半個;營養酵母粉或帕瑪森奶酪撒在表面用,適量

 

做法

烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。

烤盤鋪錫紙備用。

在大碗里拌好西蘭花小塊、橄欖油、海鹽、黑胡椒拌勻,均勻平鋪在烤盤上,

烤20-25分鐘,到西蘭花表面邊緣開始變焦。

這時準備榛子,把榛子切碎塊。

20-25分鐘後,把榛子碎均勻塞在西蘭花上,繼續一起烤5分鐘。

拿出烤箱,趁熱把西蘭花和榛子碎一起倒進碗里,淋上檸檬汁,

營養酵母粉/奶酪,表面淋一點橄欖油,拌勻開吃。

 

清炒木耳西蘭花

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用料

西蘭花一顆;木耳適量;蚝油適量;鹽少許;糖少許;蒜末少許;蔥花少許;麻辣醬適量

做法

西蘭花洗凈去皮掰小朵,木耳泡發撕成小塊

水大火燒開,木耳西蘭花下鍋焯熟

油燒熱,蔥花爆香,加生抽蚝油,加水煮開,三勺澱粉攪水倒進去,加鹽雞精,適量白糖提鮮,

一大勺麻辣醬,我用的是火鍋底料,待湯汁粘稠以後倒入西蘭花和木耳,撒上蒜末翻炒均勻即可出鍋

 

爆炒西蘭花杏鮑菇

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用料

西蘭花;杏鮑菇;白果(可有可無,點綴);鹽

做法

鍋燒熱,淋少許油

將洗凈並處理好的西蘭花和杏鮑菇倒入鍋中,翻炒

沿著鍋邊淋少許的清水,加蓋燜一會兒後再翻炒一下

等西蘭花的顏色變得青翠後根據個人口味加鹽,也可以撒點味精或者雞粉

 

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