10種發糕,做法簡單,營養好吃

10種發糕,做法簡單,營養好吃
Mama 愛料理 2023-06-30 檢舉

 

做法:

1)南瓜去籽去皮,切塊上鍋蒸熟;

2)南瓜搗爛成南瓜泥;

3)南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻;

4)加入牛奶;

5)加入酵母攪拌均勻;

6)加入麵粉;

 

7)攪拌成南瓜糊;

8)蓋上蓋子發酵至兩倍大;

9)6寸模具表面擦薄薄的油;

10)把發酵好的南瓜糊排氣;

11)南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子繼續發酵一會,約10-15分鐘;

12)紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘。

 

6.白糖發糕

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

 

食材:

150g米粉、3g酵母、40g白糖。

做法:

1)酵母用溫水化開;

2)把酵母水倒入米粉中,調成米糊,發酵成2倍大;

3)把發酵好的米糊倒入菊花模具中,9分滿(模具刷油);

4)做好了,也可以涼涼,煎一下,放白糖吃,有點像春節煎的年糕,味道很不錯。

 

7.玉米南瓜發糕

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

食材:

200g玉米粉、200g麵粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄乾、適量白糖、適量發酵粉、適量紅棗。

 

做法:

1)備好小麥麵粉和玉米粉;

2)紅棗用水浸泡半小時;

3)紅豆餡里加糖,這次沒有把紅豆搗碎,粗粗地吃吧;

4)發酵粉用溫水化開,因為南瓜水份多,所以要少用點溫水;

5)把玉米粉和麵粉放入發酵水中;

 

6)加入蒸熟的南瓜;

7)和成光滑的麵糰靜置發酵;

8)發酵後加入點點鹼面揉勻中和酸性;

9)再次發酵;

10)發酵好之後取其一半麵糰擀成個大厚餅;

 

11)鋪上一層紅豆餡;

12)撒上一層葡萄乾;

13)剩下的麵糰也擀成一個大厚麵餅蓋在放了餡的麵餅上;

14)放一層紅棗;

15)可以上鍋蒸啦,大火半小時,即熟;

16)很鬆軟,自然甜,很好吃哦!

 

8.玉米面發糕

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

 

食材:

250g普通麵粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g細砂糖、3g酵母、適量葡萄乾。

做法:

1)牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻;

2)將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻;

3)麵粉中加入細砂糖;

4)將玉米粉溶液倒入麵粉中;

 

5)將麵粉揉成團,微微收圓;

6)方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將麵糰放入,放置溫暖處發酵;

7)麵糰發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄乾;

8)鍋中燒水,水開後放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。

編後語:想吃鬆鬆軟軟的發糕,自己在家做吧!!

簡簡單單的幾個步驟,就能做出鬆軟又有營養的發糕了。

另外還可以在煮飯的時候順便放在上面一蒸,飯熟發糕也能吃了,可謂一舉兩得呢!!

 

9.紫薯發糕

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

原料:紫薯210克、麵粉300克、白糖30克、乾酵母5克、牛奶約230克、藍莓干、地瓜脯

做法:

1. 紫薯洗凈,蒸熟去皮後放入盆中,切塊後加入牛奶、白糖,用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。

2. 紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻,加入麵粉,拌勻成麵糰狀。

3. 將麵糰全部盛入模具中,將表面抹平整光滑,放入溫暖處發酵至2倍大時,

在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯,冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸30分鐘,關火後燜5分鐘再取出即可。

 

10.黑芝麻奶香發糕

10種發糕,做法簡單 ,營養好吃

食材:麵粉350g、黑芝麻35g、發酵粉3g、白糖、奶粉

做法:

1.黑芝麻打成粉倒入麵粉,放入發酵粉,奶粉,白糖。

2.加水混合,揉成光滑的麵糰,再揉成長條。

3.發酵至原來的2.5倍大,放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。

4.燜3分鐘取出即可。

 

 

 

 

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