9種排骨做法,愛吃排骨的有福了,快收藏起來吧

9種排骨做法,愛吃排骨的有福了,快收藏起來吧
Mama 愛料理 2023-06-30 檢舉

 

紅燒排骨

 

9種排骨做法,愛吃排骨的有福了,快收藏起來吧

食材:排骨500g、生抽、老抽、料酒、蚝油、蔥姜蒜、八角、香葉、冰糖、白芝麻

做法:

1、排骨剁小塊清洗乾淨,冷水入鍋,加薑片、蔥段和2勺料酒煮出血沫,撈出沖洗乾淨;

2、鍋中放少量油,放入一把冰糖小火炒出糖色,放入排骨翻炒上色,

加蔥姜、八角香葉、2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻;

3、加清水沒過排骨,大火燒開後改小火慢煮30分鐘左右,放1勺蚝油、

適量鹽和雞精調味,大火收汁即可盛出裝盤,撒上白芝麻即可。

 

可樂排骨

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食材:排骨500g、可樂1罐、蔥姜蒜、生抽老抽、蚝油、料酒

做法:

1、排骨清洗乾淨涼水入鍋,放入薑片、蔥段、料酒煮開,焯水2分鐘後撈出沖洗乾淨;

2、起鍋燒油,爆香姜蒜片,放入排骨翻炒幾下,倒入1罐可樂,

再加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油一勺、適量鹽,大火煮開,

小火慢燉30分鐘左右後再轉大火收汁即可盛出裝盤,撒上白芝麻即可開吃。

 

糖醋排骨

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食材:排骨500g、蔥薑末、八角香葉、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、澱粉、芝麻

做法:

1、排骨清洗乾淨涼水入鍋,放入薑片、蔥段、料酒煮開,焯水2分鐘後撈出沖洗乾淨;

2、調個料汁:碗中放入生抽2勺、白醋2勺、白糖4勺、老抽1勺攪拌均勻;

3、起鍋燒油,放入排骨煎至兩面金黃,放入蔥姜蒜、八角、香葉翻炒出香味,

倒入調好的料汁,再放入清水沒過排骨,大火煮開,小火燉30分鐘左右後大火收汁,

同時加入少許水澱粉,翻炒至粘稠即可盛出裝盤,撒上白芝麻即可。

 

蒜香椒鹽排骨

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食材:排骨500g、姜蒜沫、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、椒鹽、澱粉和麵粉

做法:

1、排骨清洗乾淨,放入薑末1勺、蒜末3勺、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、

少許黑胡椒和鹽,抓拌均勻腌制1小時;

2、澱粉和麵粉1:1混合均勻,把腌制好的排骨裹上免費,鍋中燒油燒至六七 成熱,

放入排骨小火炸10分鐘後撈出,待鍋中油溫再升高了放入排骨再復炸1分鐘,撈出控油撒上椒鹽即可。

 

豆豉蒜蓉蒸排骨

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食材:豬小排2根、大蒜、豆豉、小米椒

 

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