紅燒排骨

食材：排骨500g、生抽、老抽、料酒、蚝油、蔥姜蒜、八角、香葉、冰糖、白芝麻

做法：

1、排骨剁小塊清洗乾淨，冷水入鍋，加薑片、蔥段和2勺料酒煮出血沫，撈出沖洗乾淨；

2、鍋中放少量油，放入一把冰糖小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色，

加蔥姜、八角香葉、2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻；

3、加清水沒過排骨，大火燒開後改小火慢煮30分鐘左右，放1勺蚝油、

適量鹽和雞精調味，大火收汁即可盛出裝盤，撒上白芝麻即可。

 

可樂排骨

食材：排骨500g、可樂1罐、蔥姜蒜、生抽老抽、蚝油、料酒

做法：

1、排骨清洗乾淨涼水入鍋，放入薑片、蔥段、料酒煮開，焯水2分鐘後撈出沖洗乾淨；

2、起鍋燒油，爆香姜蒜片，放入排骨翻炒幾下，倒入1罐可樂，

再加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油一勺、適量鹽，大火煮開，

小火慢燉30分鐘左右後再轉大火收汁即可盛出裝盤，撒上白芝麻即可開吃。

 

糖醋排骨

食材：排骨500g、蔥薑末、八角香葉、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、澱粉、芝麻

做法：

1、排骨清洗乾淨涼水入鍋，放入薑片、蔥段、料酒煮開，焯水2分鐘後撈出沖洗乾淨；

2、調個料汁：碗中放入生抽2勺、白醋2勺、白糖4勺、老抽1勺攪拌均勻；

3、起鍋燒油，放入排骨煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜、八角、香葉翻炒出香味，

倒入調好的料汁，再放入清水沒過排骨，大火煮開，小火燉30分鐘左右後大火收汁，

同時加入少許水澱粉，翻炒至粘稠即可盛出裝盤，撒上白芝麻即可。

 

蒜香椒鹽排骨

食材：排骨500g、姜蒜沫、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、椒鹽、澱粉和麵粉

做法：

1、排骨清洗乾淨，放入薑末1勺、蒜末3勺、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、

少許黑胡椒和鹽，抓拌均勻腌制1小時；

2、澱粉和麵粉1：1混合均勻，把腌制好的排骨裹上免費，鍋中燒油燒至六七 成熱，

放入排骨小火炸10分鐘後撈出，待鍋中油溫再升高了放入排骨再復炸1分鐘，撈出控油撒上椒鹽即可。

 

豆豉蒜蓉蒸排骨

 

食材：豬小排2根、大蒜、豆豉、小米椒

 

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