★食材:五花肉、蔥姜蒜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽。

★做法：

①五花肉切成小塊，冷水下鍋加蔥姜蒜和料酒去腥，煮開撇去浮沫。煮熟後撈出沖洗。

②熱鍋涼油，加冰糖炒糖色盛出，五花肉下鍋煎至兩邊焦黃盛出。

鍋中留底油，放蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉下鍋炒香。

③放五花肉、糖色、清水、老抽、生抽燉半個小時，再加食鹽調味翻炒均勻即可。

 

五、回鍋肉

 

★食材:五花肉、蒜苗、蒜末、辣椒、生抽、豆瓣醬、蚝油、白糖。

★做法:

①食材準備:把辣椒，蒜苗，蒜片切好，五花肉切片備用。

②鍋里放油，把五花肉煎至金黃撈出備用。

②鍋里放油，加入蒜末爆香，然後加辣椒，蔥蒜炒香放入五花肉加一勺生抽，

一勺豆瓣醬，一勺蚝油，加適量白糖，加入蒜苗炒香出鍋。

 

六、水煮肉片

★食材:裡脊肉、豆芽、火鍋底料、干辣椒、花椒、小米辣、蔥花、蒜末。

★做法:

①裡脊肉切薄片加鹽、生抽、雞精、蚝油、老抽、玉米澱粉、食用油均勻腌制10分鐘。

②鍋里熱油，放入蒜末、蔥花、小米辣、一塊火鍋底料爆香。

③加一碗清水，放少許鹽，蚝油，生抽調味。

④煮開後放入豆芽，煮三分鐘撈出裝盤。接著放入肉片大火煮3分鐘，和湯汁一起倒入裝有豆芽的盤中。

⑤加干辣椒、花椒、蔥花、蒜末淋上熱油爆香，攪拌均勻來吃。

 

七、辣椒炒肉

★食材:肉、姜蒜、小米辣、青椒、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精。

★做法:

①鍋里放少量油，放進肥肉煸出油，倒入瘦肉片炒至變色加姜蒜，小米辣炒香。

②加入一勺料酒，半勺老抽炒上色，倒入青椒翻炒，

然後放入一勺生抽，適量鹽，雞精翻炒至青椒斷生即可。

愛吃肉的可以把這幾種豬肉做法收藏起來，在家多做做吃，做法簡單又好吃下飯！

 

 

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