媽媽做的涼拌木耳,脆爽可口味道特別好,做法超簡單,一看就會

媽媽做的涼拌木耳,脆爽可口味道特別好,做法超簡單,一看就會
Mama 愛料理 2023-07-01 檢舉

 

 

把乾木耳放進能密封的保鮮盒,添加白糖和清水,蓋上蓋子,

拿起來使勁搖晃。這是最簡單耗時最短的乾木耳泡發法。

 

木耳泡好以後,清洗幾遍。

 

 

泰椒切圈,蒜切碎成蒜茸。

熱鍋涼油,下花椒小火炸香,撈出花椒不要,用熱油潑在蒜茸辣椒上激香,

然後調入生抽、香醋、少許白糖、香油和少許鹽,調勻成料汁。

 

 

把泡好的木耳入開水焯燙一分鐘後撈出,用涼白開過涼,

撈出瀝水,香菜洗淨切段,把料汁倒進去拌勻即可開動。

 

 

這是我一個人吃的,剩下的這一點點也被我全部消滅乾淨,真是好吃呢!

木耳清脆爽口,鹹甜微辣,回味悠長,極對胃口。

 

 

小秘訣:

1、夏天泡發乾木耳最好選擇快速泡發法,免得滋生細菌,具體方法食譜中有交待;

2、木耳要爽脆,焯燙後要過涼;

3、如果孩子吃的話,可以不放辣椒,味道一樣好。

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