6.木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝幹水分備用。

 

 

7.筍洗淨切滾刀塊。

 

 

8.幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝幹水分備用。

泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。

 

 

9.鍋中放油，煸香調味料。

 

 

10.放入醃好的雞塊煸炸出變色。

 

 

11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。

 

 

12.倒入泡香菇的水。燒開，轉小火燜至10分鐘。

 

 

13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。

 

 

14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。

 

小秘訣：

泡香菇的水不要倒掉，濾掉渣子煮東西味道很鮮香。

 

 

標籤：