五道令你胃口大開的私房菜,超級下飯,有這些都可以吃三碗飯

五道令你胃口大開的私房菜,超級下飯,有這些都可以吃三碗飯
Mama 愛料理 2023-07-01 檢舉

 

3) 黨參 2塊, 

4) 玉竹 4條, 

5) 北芪 4條,

 

 材料:

1) 鮮蝦 300 – 350克, 

2) 花雕酒 1/2杯, 

3) 雞骨湯 2杯

 

 調味:

1) 鹽 適量

步驟

1) 鮮蝦用花雕酒醃制15 – 20分鐘。 

2) 雞骨湯加入藥材熬煮30分鐘或藥材完全出味。

 

3) 藥材雞湯過濾後加入醃制蝦和其餘花雕酒包入鋅紙,撒入適量鹽巴。

 

 

4) 放入預熱蒸鍋,大火蒸10分鐘即可享用。

 

 

【梅醬脆肉片】

 

 

原料

材料:, 1) 花肉 600g(切片)

醃料A:, 1) 蠔油 2湯匙, 2) 醬油 1湯匙, 3) 胡椒粉 少許, 4) 糖 1茶匙,

醃料B:, 1) 薯粉 4湯匙, 2) 雞蛋 1粒, 

醬料:, 1) 麥牙糖 1湯匙, 2) 辣椒醬 1湯匙, 3) 酸梅醬 2湯匙, 4)糖 半湯匙, 5) 鹽 1茶匙, 6) 熱水 3湯匙

 

步驟

1) 將醃料A加入肉片醃1小時,然後再加入醃料B均勻。

2) 熱油,將肉片炸至金黃色。

3) 將混合醬汁煮沸,加入脆肉均勻,即可。

 

 

【甘香啦啦】

 

 

簡介

吃出幸福的滋味。

原料

1) 啦啦 1.5kg, 2) 蝦米 2湯匙(切碎), 3) 蒜茸 1湯匙,4) 香茅 2支(切碎), 

5) 咖哩葉 半碗, 6) 指天椒 8條(切剁碎), 

 

調味料:

 1) 咖哩粉 3茶匙, 2) 蠔油 2湯匙, 3) 醬油 1湯匙, 4) 幼糖 1茶匙, 5) 黑醬油 半湯匙,6) 清水 200ml

 

步驟

1) 熱油,爆香蝦米,蒜茸和香茅,再加入咖哩葉,指天椒炒香,加入啦啦翻炒。

 

 

2) 加入調味料翻炒均勻,再倒入清水蓋鍋蓋5分鐘,繼續翻炒至熟,即可。

 

 

開大火些,放肉進油鍋再炸,撈起,把青椒和洋蔥過過油

 

 

 

 

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