阿基師傳授古早味米粉湯做法,一碗接一碗停不下來,學了以後兒子每天吵著吃

阿基師傳授古早味米粉湯做法,一碗接一碗停不下來,學了以後兒子每天吵著吃
Mama 愛料理 2023-07-01 檢舉

 

 

待食材均炒出香氣,紅蘿蔔切絲、芹菜切小段、蒜苗切小段繼續拌炒至軟透。

 

 

加入雞高湯(可以用清水替代)。湯滾了之後加入適量的鹽、白鬍椒調味。

 

 

米粉清洗後瀝掉水份,待湯滾了之後放入,水再次滾了之後蓋上鍋蓋悶30秒~1分鐘,

打開鍋蓋,將米粉用鍋鏟切成小段(放入前先剪小段也可以)。

 

 

起鍋前再放入油蔥酥、芹菜未即完成。

 

 

吮指回味的台灣小吃:米粉湯,令人一碗接一碗停不下來呢。

 

小叮嚀:

米粉湯以豬油炒出的香氣很有古早味 。

若不習慣豬油、或是家裏沒有豬油改以其他植物油亦可 。

沒有備用的油蔥酥,可以買新鮮的紅蔥頭切片後以油炸到金黃色後取出,剩餘的油拿來炒材料。

 

 

 

 

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