1、絲瓜、香茹洗凈切片，豬肉切小片

2、鍋內倒油，下肉炒香，加蔥花、花椒粉

3、放香茹翻炒出味後，放泡辣椒煸炒，放絲瓜

4、加鹽調味，大火翻炒，點香油，放雞精出鍋即可

 

豉香絲瓜

1、絲瓜洗凈，用刨皮器刨皮，切滾刀塊

2、洋蔥切碎

3、豬肉切丁，加入老乾媽豆豉一勺，鹽少許，老抽一勺，白糖半勺，澱粉適量，香油適量攪拌均勻

 

4、炒鍋放油，燒熱，放入洋蔥碎，煸炒至發白，發軟，加入腌漬的豬肉丁，煸炒至顏色變白

5、加入絲瓜，煸炒，加入少許清水

6、燉大約3-5分鐘，絲瓜變軟，即可關火，放入少許雞精攪拌均勻，即可出鍋裝盤

 

蒜香粉絲蒸絲瓜

1、絲瓜拋去皮(最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜)，蒜頭拍碎，粉絲泡軟

2、鍋燒熱，倒入少許植物油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黃，然後倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一點點鹽

3、裝起即成金銀蒜，備用

4、絲瓜斜刀切成長段，用勺子挖去少許瓜囊，挖掉的囊不用丟掉，直接放在碟子裡一起蒸

 

5、每個瓜墩都放入少許剪碎的粉絲，適量的金銀蒜，剩下多餘的粉絲放在絲瓜周圍

6、絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽

7、放入枸杞子點綴

8、鍋燒開水，放入絲瓜，蒸8分鐘左右即可，如果講究一點擺盤，可以另取碟子重新擺盤即可

 

 

絲瓜炒蝦仁

1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉腌制十幾分鐘

2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片

3、鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用

4、鍋中重新放油，油熱後，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟

5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻

6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可

 

 

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