12款家常豆腐菜品,沒吃到會後悔趕快收藏起來

12款家常豆腐菜品,沒吃到會後悔趕快收藏起來
Mama 愛料理 2023-07-01 檢舉

 

12款家常豆腐菜品,受歡迎值得收藏1醬香孜然豆腐

 

 

原料:

豆腐500克、午餐肉100克、圓蔥50克、香菜30克、蒜蓉辣醬1大勺、

孜然粉1大勺、芝麻、辣椒粉

 

做法:

1. 將豆腐、午餐肉切成小方塊;圓蔥切絲;香菜切段。

2. 將午餐肉用少許油煎成表面上色盛出,放入豆腐也煎上色盛出。

3. 鍋中放油放入圓蔥絲、蒜蓉醬、孜然粉、辣椒粉炒出香味,

放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒勻即可。

 

 2荷花豆腐

 

 

主料:

豆腐一塊,豬肉餡、嫩白菜葉各少許。

佐料:

醬油、鹽、花椒麵、蔥、薑末、味素、澱粉各少許。

做法將豆腐加上肉餡、鹽、醬油、花椒麵、蔥、薑末、味素拌成餡,

用白菜片卷餡(約大拇指粗)放 在湯盤內(大頭圾上,盤底鋪上白菜葉)

上屜蒸熟,鍋內加一勺湯、少許鹽、用澱粉勾汁澆在蒸熟的白菜卷上即可。 

 

3水煮豆腐

 

1.準備食材,

豆腐一塊,佐餐火腿一塊,豆芽適量,蒜苔少許,蒜、干紅辣椒、香蔥各少許 

2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干紅辣椒切段,香蔥切末

3.將豆芽焯水後放入碗內

4.平底鍋內放入少許油,然後放入豆腐,小火煎制兩面金黃時盛出備用

 

5.炒鍋內加少許油,油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油,然後加入一半的蒜末炒香,

倒入蒜苔繼續煸炒。

6.鍋中倒入適量的開水或高湯

7.將豆腐片、火腿片倒入鍋內,大火煮開後放入適量的雞精

8.關火倒入盛有豆芽的碗內

 

9.將剩下的蒜末放入碗中央

10.鍋內入少許油,油熱後放入干紅辣椒,炸出香味關火倒入大碗內

11.放個蔥花點綴,淋少許香油就可以上桌了

 

4脆皮日本豆腐

 

 

原料:日本豆腐2條、油、鹽1茶匙、澱粉、番茄沙司5湯匙、白糖1湯匙、水

做法:

1. 日本豆腐從中間部分切開,切成寬度約1cm的塊,放在澱粉中包裹,沾滿澱粉。

2. 鍋中倒油,油熱後放入沾滿澱粉的豆腐,表面炸至脆硬,放到容器中。

3. 炒鍋中倒入少量油,放入番茄沙司、白糖、鹽、清水,熬制濃稠後起鍋,淋在豆腐上即可。

 

5釀豆腐

 

原料:

豆腐,豬肉輔料:鹽,雞精,玉米澱粉,胡椒粉,生抽,耗油,蔥花。

 

做法:

1.豆腐中間挖一小塊出來;

2.豬肉剁碎,加油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻,釀入豆腐孔中;

3.平底鍋放油,把釀好的豆腐煎到金黃;

4.碗內放水,調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉拌勻為醬汁;

5.加入醬汁燜到收干汁,撒上蔥花即可。

 

6麻婆豆腐

 

原料:

豆腐,豬肉輔料:油,生抽,白糖,郫縣豆瓣醬,豆豉醬,鹽,水澱粉,蔥,姜,花椒粉。

 

做法:

1、豬肉切碎,豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。

2、蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細。

3、熱鍋倒油,爆香蔥姜。

4、倒入肉末翻炒變色。

5、然後加入郫縣豆瓣醬,和豆豉,翻炒出香味。

 

6、加入豆腐,加入適量水。

7、加入生抽,加入白糖,豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉。

8、淋入水澱粉勾芡,鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

 

7紅燒肉末豆腐、

 

 

原料:豆腐, 豬肉輔料:蔥花 老抽 醬油 白糖

 

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