7、醒發好後，放入蒸鍋，水開後15分鐘，關火5分鐘開鍋即可。

 

椒鹽杏鮑菇

【用料】

杏鮑菇2個、椒鹽1茶匙、植物油1湯匙

【做法】

1、杏鮑菇沖洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，切片。

2、平底鍋淋一層薄植物油，油不用太多的，把杏鮑菇片排進平底鍋，

中火煎，不建議用小火，小火煎的話容易出湯。

3、煎至稍金黃，就可以翻面，撒上椒鹽粉。

4、撒上椒鹽粉後，翻面繼續煎至兩面金黃即可裝盤。

 

椒鹽小黃魚

【用料】

小黃花魚400克、胡椒適量、椒鹽1茶匙、檸檬汁適量、植物油3湯匙。

【做法】

1、小黃魚去鱗，去內臟洗淨。

2、加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起醃制15分鐘。

3、煎之前瀝幹水分。

4、鍋中注入植物油，熱鍋熱油

（一定要記住，這是保證煎魚不破的竅門哦）,將醃制過的魚放入中小火煎至一面定型。

5、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用。

 

椒鹽排骨

 

【用料】

豬小排400克、雞蛋黃1個、澱粉1湯匙、麵粉1湯匙、

尖紅椒1個、尖1個、食鹽、黃酒、蒜、植物油、小洋蔥

 

【做法】

1、排骨洗淨剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻醃一會兒。

2、把一個雞蛋黃倒入排骨中抓勻。

3、然後將適量的麵粉和澱粉倒進去攪拌均勻後醃制兩小時最好。

4、青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用。

 

5、坐鍋倒油，把排骨放進去炸。

6、表面焦黃色就可以出鍋備用。

7、把油倒出，剩一點底油大火煸炒青紅椒、小洋蔥和蒜末五秒鐘出香氣。

8、接著把炸好的排骨倒下去，放一些鹽，然後下最重要的黃酒，

這時候香氣會撲鼻而來，大火快速炒幾下就可以了。

 

黑椒鹽煎雞翅

 

【用料】

雞翅10只、澱粉一湯匙、黑胡椒10克、蒜兩瓣、

食鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒5克、水適量、植物油1湯匙。

 

【做法】

1、雞翅中洗淨，處理乾淨表面的毛，加入澱粉和少量水，料酒。

2、加入黑胡椒、蒜末、鹽、白糖，抓勻醃制半個小時。

3、平底鍋刷一層底植物油，雞翅表皮朝下排入鍋中。

4、中大火煎至兩面金黃即可

 

 

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