白蘿蔔絲兒少放點鹽，把蘿蔔水擠出去，放點干辣椒麵上色。

 

把胡蘿蔔也切絲兒，放入盆里，

 

把韭菜切段兒

 

把切好的韭菜放入盆里，

 

把姜、洋蔥切成小塊兒，

 

把切成小塊兒的姜、洋蔥和蒜頭放在一起，

 

梨子打皮兒，去核，切成小塊

 

把姜、蒜頭、洋蔥以及梨子一起用攪拌機攪拌成泥。這樣更入味，怕姜太辣的美媽可以少放點姜，

 

 

材料太多，分幾次打，姜不太好打，梨子打成汁兒有泡泡，

 

一起攪拌均勻

 

把之前的白蘿蔔、紅蘿蔔和韭菜攪拌均勻

 

在攪拌好的盆里倒入蒜頭、洋蔥、姜和梨榨成的汁兒。

 

攪拌均勻

 

取出放置在冰箱裡的辣椒麵（昨天做好的，用糯米水燙熟的那個辣椒麵），

 

把辣椒麵倒入剛才攪拌好的材料中

 

可以在材料中放一點糖和味精提鮮，（我婆婆做的這個沒放味精），

也可以放點魚露（看個人喜好，不喜歡的美媽可以不放）。然後一起攪拌均勻

 

這樣，抹白菜用的料就做好了。味道不錯呢！

 

現在可以開始抹白菜了。要記得戴上一次性手套，免得辣手。

 

白菜要一顆一棵抹，每片葉子要均勻的抹上料才能入味兒。

 

抹好了就先放盆里

 

抹起來就很快了

 

都抹好之後就可以裝到保鮮盒裡了。看起來怎麼樣呢？

 

蓋上蓋子，放冰箱啦！放上幾天就可以吃了。我個人還喜歡發酵久一點的，

酸一點的口感，可以做辣白菜醬湯，或是炒辣白菜，很下飯的

 

做的醬還多出一罐，婆婆說拿回去再做一點辣白菜送過來

 

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