13種炒麵的做法,吃起來真過癮,簡單營養,條條分明,老少皆宜

13種炒麵的做法,吃起來真過癮,簡單營養,條條分明,老少皆宜
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

油菜素炒麵

13種炒麵的做法,吃起來真過癮!簡單營養,條條分明,老少皆宜!

食材:

麵條、油菜2棵、大蒜、生抽、老抽、醋、香油。

做法:

1、青菜洗乾淨後切絲,大蒜切片。

2、將生抽、老抽、醋、腐乳汁等按照自己口味習慣調成汁。

 

3、鍋內放水燒開,水開後下軋好的麵條。

4、麵條煮好後撈出,過涼水。為了更筋道,麵條可以煮得稍硬一點,中途加一次涼水即可。

5、將過水後的麵條控干水分,加少量的香油拌勻待用。

6、另起鍋,加適量的花生油爆香蒜瓣。

7、聞到蒜香後下切好的油菜絲,待油菜斷生後放入拌勻的麵條。

8、倒入提前準備好的調味汁,轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了。

 

黑椒牛肉炒麵

13種炒麵的做法,吃起來真過癮!簡單營養,條條分明,老少皆宜!

 

食材:

麵條 200克,牛肉 50克,蘆筍 3根,甜椒 少許,蒜 2瓣,黑椒汁 1.5勺,生抽 1勺,洋蔥少許。

做法:

1.切好甜椒。

2.牛肉切絲。

3.麵條煮熟,過涼水沖洗,控干備用。

4.熱鍋涼油,牛肉、洋蔥、蒜片快炒至牛肉微微變色。

5.倒入蘆筍快炒。

6.關小火,放入黑椒汁、生抽,開中火炒亮。

7.倒入麵條,用筷子木鏟一起快速上挑炒至熱出鍋完成。

 

三絲炒麵

食材:

麵餅 2個,雞蛋 2個,胡蘿蔔 1小段,生菜 3片,鹽,醬油,老乾媽(風味雞油辣椒)。

做法:

1.將麵餅放冷水泡開大約半小時,泡好後瀝干水分。

2.雞蛋打散,加少許鹽調味。放平底鍋攤成雞蛋餅,攤好以後切成條狀備用。

 

3.胡蘿蔔切成細絲,生菜洗乾淨切成細絲。

4.鍋放油,下胡蘿蔔絲翻炒至胡蘿蔔絲變軟。

5.下麵條翻炒,放少許鹽再翻炒,加少許醬油。

6.炒至面上色均勻後加老乾媽翻炒。

7.加入雞蛋絲和生菜絲,炒至菜變軟關火出鍋。

 

新疆炒麵片

13種炒麵的做法,吃起來真過癮!簡單營養,條條分明,老少皆宜!

食材:

青椒 ,番茄 ,牛肉片 ,面片(超市有現成的賣),料酒,蔥,姜,鹽,洋蔥,花椒粉。

 

做法:

1.青椒,洋蔥,西紅柿分別切好。

2.牛肉片用料酒腌上一會。

3.開火,溫熱油鍋,蔥姜,洋蔥爆香。

4.放入羊肉片炒至變色,灑上料酒、洋蔥、青椒、西紅柿塊翻炒。

5.汁收濃後放入煮好的面片、鹽。

6.關火前撒上花椒粉。

 

薑汁香菇炒麵

13種炒麵的做法,吃起來真過癮!簡單營養,條條分明,老少皆宜!

食材:

培根 10片、香菇(干) 10朵、麵條(生) 300克、綠豆芽 100克、

蔥 1小段、姜 1小塊、蒜 2瓣、醬油 2湯匙、蚝油 2湯匙、米醋 2湯匙、香油 2茶匙、黃酒 2湯匙、色拉油 適量。

 

做法:

1、干香菇用溫水泡發,洗凈,切成絲備用。

2、培根切成條狀。

3、綠豆芽洗凈。

4、蔥姜切絲,蒜切末。

5、醬汁的調料混合均勻備用。

6、做一鍋水,將麵條下入,煮1分鐘撈出,放入冰水中浸泡。

 

7、鍋燒熱後放入少量色拉油,放入培根翻炒,煸出培根的油。

8、放入蔥、姜、蒜炒出香味。

9、放入香菇絲和豆芽翻炒片刻。

10、將麵條瀝水放入鍋中。

11、倒入醬汁翻炒均勻即可。

 

三鮮肉絲炒麵

13種炒麵的做法,吃起來真過癮!簡單營養,條條分明,老少皆宜!

食材:

豬肉、香菇、竹筍、麵條、鹽、雞精、蒜、料酒、老抽、澱粉、白糖、小蔥。

做法:

1. 肉絲+鹽+雞精+生粉+料酒腌制10分鐘;面下入開水鍋內煮熟撈出過冷水;鍋倒油放入肉絲煸炒。

2. 鍋內倒油,放入蔥花蒜泥煸炒出味兒,加入切好的香菇絲煸炒略微變軟,加入筍絲繼續翻炒1分鐘。

3. 加入麵條,倒入老抽上色,攪拌均勻,加入肉絲翻炒均勻即可。

 

臘腸炒麵

13種炒麵的做法,吃起來真過癮!簡單營養,條條分明,老少皆宜!

食材:

臘腸,麵條,豆芽,青蒜,香菇絲,蝦干,雞蛋,胡蘿蔔。

做法:

1.鍋中坐油,煎雞蛋,雞蛋煎好後盛出備用。

2.倒入油,將不易熟的胡蘿蔔和香菇倒入翻炒,炒的時候可以下少許水窩一下。

3.接著倒入洗好的蝦干翻炒。

 

4.倒入臘腸翻炒片刻後再倒入豆芽翻炒。

5.炒麵時,加入少許醬油和番茄醬潤色。

6.麵條多翻勤翻以免粘鍋。快熟時下鹽、雞精等調味。

7.倒入碎的青蒜末和炒好的雞蛋在翻炒均勻即可。

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