食材：

豬排骨、海帶結，薑片、精鹽、黃酒。

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放入洗乾淨的海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）

繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

 

大骨冬瓜湯

 

食材:

豬腿骨、冬瓜、小蔥、姜、鹽、料酒。

做法:

1.腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干。

2.冬瓜去皮切塊，小蔥挽結，姜切片 。

3.腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水後撈出洗乾淨 。

4.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片、小蔥和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時 。

5.放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止 。

6.放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道更棒！

 

胡椒豬肚湯

食材：

白鬍椒，豬肚， 豬排骨，豬肉，腐竹，姜。

做法：

.把原料洗凈，搗碎白鬍椒，裝入豬肚裡，然後用線把豬肚的口系上

2.把排骨、豬肉和裝好胡椒的豬肚焯水

3.把焯好的排骨、豬肉和豬肚放入砂鍋中，然後把姜拍一下放入鍋中，大火煮開後換小火煮兩個小時

4.兩個小時後把掰成段的腐竹放入鍋中，換大火再煮10分鐘，出鍋開吃！

 

金針菇雞湯

食材：

雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。

做法：

(1)雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

(2)金針洗凈泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

(3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

 

雙菇滾鴨湯

 

食材:

鴨腳、鴨翅、秀珍菇、蘑菇、魚露、胡椒粉、雞粉、橄欖油。

做法:

1.將鴨翅和鴨腳洗凈，飛水，再次洗凈。

2.放入煮鍋中，一次性加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。

3.整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，燉2小時。

 

4.將蘑菇和秀珍菇用清水浸泡30分鐘，洗凈，瀝干，將燉好的鴨湯倒入湯鍋中，放入蘑菇和秀珍菇。

5.蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。

6.放入適量的雞粉、魚露，拌勻，即可關火，撒上適量的胡椒粉。

轉發收藏起來，年夜飯的湯就不用愁啦！

 

 

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