13種糖醋菜的做法,在家也能做出飯店的味道,孩子搶著吃

13種糖醋菜的做法,在家也能做出飯店的味道,孩子搶著吃
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

將肉跟麵糊抓勻, 熱鍋入油6、7熱(下一塊麵糊飄起來冒泡)。

依次下入肉塊(小火慢慢咋、變硬不用動它)。

定好型之後,大火上色, 撈出。

熱鍋入油,放入薑絲、尖椒。

放入炸好的肉塊,下入湯汁,翻炒即可出鍋。

 

糖醋鯉魚

13種糖醋菜的做法,在家也能做出飯店的味道!孩子搶著吃!

 

食材:

鯉魚,蔥,姜,蒜,生抽,糖,醋,料酒,番茄醬,鹽,澱粉,麵粉。

做法:

1.鯉魚收拾乾淨後,瀝干水,在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀

(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。

3.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。

 

4.油燒至七成熱,,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,

再舀油淋在魚身上,待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

5.待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。

6.炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,

再倒入調好的汁,加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

 

糖醋藕條

13種糖醋菜的做法,在家也能做出飯店的味道!孩子搶著吃!

 

食材:

蓮藕,油,鹽,麵粉,糖,水,米醋,番茄醬。

做法:

1.蓮藕洗凈,去皮,切成條狀。

2.鍋內放油,燒熱。

3.將麵粉、鹽、水調成麵糊狀,蓮藕裹上面糊。

4.放油鍋中炸之。

5.全部炸好盛入盤中。

6.鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋。

7.炒成糊狀。

8.放炸好的藕條,迅速翻炒一下即可。

 

糖醋蓮藕丸子

13種糖醋菜的做法,在家也能做出飯店的味道!孩子搶著吃!

 

食材:

蓮藕 450克、五花肉 150克、大蔥 1根、姜 1小塊、雞蛋 1個、鹽 8克、

老抽 3克、白鬍椒粉 3克、麵粉 100克、香菜 1顆、大蒜 3瓣、番茄醬 50克、

醋 20克、白糖 20克、生抽 10克、料酒 5克、玉米澱粉 5克、飲用水 1大勺、花生油。

 

做法:

1)糖醋汁:大蒜3瓣,番茄醬30克、醋20克、白糖20克、生抽10克、料酒5克左右、

玉米澱粉5克、涼白開1大勺、花生油適量 蓮藕去皮洗凈,然後用料理機打成小丁,

或者用擦床擦聲蓉也可以。然後用紗布將處理好的蓮藕包起來略微攥一下水分。

2)五花肉去皮剁成肉餡。

3)大蔥、老薑剁成末,香菜洗凈控水切1cm長的段備用。

4)將肉餡、鹽、雞蛋和蔥薑末放到一起,順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒。

 

5)放入蓮藕丁,然後再加入麵粉,繼續順著一個方向攪拌均勻。

6)鍋內放多一些的花生油燒至160度左右,將蓮藕餡團成丸子狀下鍋中小火炸至外表焦黃後撈出控油。

7)大蒜切末,醋、生抽、白糖、料酒、澱粉和涼白開調成糖醋汁備用。

8)平底鍋內放一點花生油,油熱後下蒜末炒出香味,然後下番茄醬炒制顏色紅亮。

9)調入1/2的糖醋汁,煮至湯汁濃稠。

10)下炸好的蓮藕丸子翻炒至丸子均勻的裹上醬汁。

11)倒入另外1/2的糖醋汁,小火煮5分鐘至丸子入味。

12)最後轉中火收下汁,撒上香菜段即可裝盤食用。

 

糖醋土豆

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食 材:

土豆,油,料酒,醬油,白糖,醋,芝麻。

做 法:

1.土豆隨意切成大小適中的小塊。

2.鍋中入適當多一些油,油溫6,7成熱的時候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦黃。

4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。

5.倒入鍋中,大火收汁。

6.撒點芝麻盛盤即可。

 

糖醋蒜

13種糖醋菜的做法,在家也能做出飯店的味道!孩子搶著吃!

食材:

蒜,鹽,醋,白糖。

做法:

1.把皮剝掉,露出蒜瓣。

2.清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜,是為了去除蒜的辛辣味,晾乾。

3.將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼,一定要涼透哦,倒入瓶中。

4.將蒜放進瓶子。要將蒜整個泡在醋汁里。

5.一定要封存,蓋緊,放在陰暗的地方,靜靜的等候。

 

糖醋荷包蛋

13種糖醋菜的做法,在家也能做出飯店的味道!孩子搶著吃!

食材:

雞蛋 4個、蒜 2瓣、番茄醬 1湯匙、料酒 1湯匙、醬油 2湯匙、白醋 3湯匙、白糖 4湯匙、油 1湯匙。

做法:

1)先煎雞蛋,一個一個煎好待用。

2)蒜切碎;將料酒,醬油,白醋,白糖加五湯匙水調成糖醋汁。

3)熱油鍋,加入蒜末爆香。

4)加入調好的糖醋汁,再加一湯匙番茄醬,將糖醋汁煮至比較粘稠。

5)把荷包蛋放進去,等荷包蛋均勻的蘸上糖醋汁後盛出即可。

 

 

 

 

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