做法：

1）椰糖切碎加入清水煮溶。

2）加入椰絲，pandan葉，鹽炒拌至熟，最後加入粟粉芡拌均勻，盛起待冷後使用。

 

番薯 Ondeh-ondeh

材料：

紫薯泥 100克、糯米粉 150克、冰水 50克 - 80克、馬六甲椰糖 100克（切碎）、

嫩白椰絲 150克 + 鹽 1/4茶匙 （蒸軟）

預備：

一個大碗加入冰塊和清水備用一個鍋放入pandan葉（幾片打結）

 

做法：

1）將糯米粉放入一個大碗里，加入紫薯泥攪拌。再慢慢加入清水。

搓成均勻的麵糰。#如果紫薯泥太濕就不須加清水#

 

2）把麵糰平均分成10克左右，搓圓後壓扁，包入適量的椰糖。再搓圓。

3）把熱鍋加清水，然後加入pandan葉煮滾。

4）將圓粒放入熱鍋里煮熟撈起。放進冰水裡浸一下。

5）然後把圓粒撈起，粘上蒸軟後的椰絲就可以享用了。

小小分享：

在熱鍋里，浮上來的圓粒就是熟的。可以撈起。浸過冰水的圓粒，口感比較Q。

 

白糖糕

 

材料

粘米粉 140g、幼糖 100g、水 300ml (分成兩份，150ml+150ml)、

鹽 1/4tsp、即溶酵母 1/2tsp、水 1tbsp、粟米油 1tsp

做法

1）將粘米粉加入150ml的水拌勻。

2）另外150ml的水加入糖，鹽一起煮到溶離火。 才慢慢的倒入（1）混合均勻。

3）即溶酵母加入1tbsp水拌勻，加入（2）混合。 蓋上濕布，發酵2小時。

4）在混合料里加入1tsp油，攪拌均勻會倒入模里 放入已煮滾的水，大火蒸25分鐘，取出待涼，切塊即可

 

炸香蕉球

 

材料 :

香蕉泥250克、低筋麵粉 150克 、清水 1/2茶匙

做法 :

1）香蕉搓成泥

2）篩入低筋麵粉，加入清水

3）把香蕉泥裝在擠花袋，慢慢的擠在油鍋里，炸到金黃色

 

甜番薯圈

材料 :

番薯 250克、低筋麵粉 50克、清水 1/2茶匙

表層 :

細紗糖 大約50克

做法 :

1）把番薯蒸熟，搓成番薯泥

 

2）篩入低筋麵粉，加入清水，搓成麵糰

3）把麵糰分割，每份大約20克，搓成長型 然後頭尾連起來，中間有個洞的圓圈個型

4）把鍋開熱，加入油，把番薯圈炸成金黃色勞起 趁熱灑上細紗糖便可

 

南瓜餅

材料：

南瓜420g、糯米粉250g、粟粉65g、白糖65g、糖粉少許

做法:

1） 南瓜削皮，去籽切成小塊蒸軟後，取出趁熱壓爛成南瓜泥。

 

2） 將南瓜泥加入其餘材料搓勾成一團。

3） 放入南瓜餅煎到兩面微焦。

4） 配糖粉一起吃。

 

 

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