8種娘惹糕食譜 ,做法簡單詳細,在家也能吃到正宗的娘惹糕點

8種娘惹糕食譜 ,做法簡單詳細,在家也能吃到正宗的娘惹糕點
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

做法:

1)椰糖切碎加入清水煮溶。

2)加入椰絲,pandan葉,鹽炒拌至熟,最後加入粟粉芡拌均勻,盛起待冷後使用。

 

番薯 Ondeh-ondeh

8種娘惹糕食譜 ,做法簡單詳細,在家也能吃到正宗的娘惹糕點

材料:

紫薯泥 100克、糯米粉 150克、冰水 50克 - 80克、馬六甲椰糖 100克(切碎)、

嫩白椰絲 150克 + 鹽 1/4茶匙 (蒸軟)

預備:

一個大碗加入冰塊和清水備用一個鍋放入pandan葉(幾片打結)

 

8種娘惹糕食譜 ,做法簡單詳細,在家也能吃到正宗的娘惹糕點

做法:

1)將糯米粉放入一個大碗里,加入紫薯泥攪拌。再慢慢加入清水。

搓成均勻的麵糰。#如果紫薯泥太濕就不須加清水#

 

2)把麵糰平均分成10克左右,搓圓後壓扁,包入適量的椰糖。再搓圓。

3)把熱鍋加清水,然後加入pandan葉煮滾。

4)將圓粒放入熱鍋里煮熟撈起。放進冰水裡浸一下。

5)然後把圓粒撈起,粘上蒸軟後的椰絲就可以享用了。

小小分享:

在熱鍋里,浮上來的圓粒就是熟的。可以撈起。浸過冰水的圓粒,口感比較Q。

 

白糖糕

8種娘惹糕食譜 ,做法簡單詳細,在家也能吃到正宗的娘惹糕點

 

材料

粘米粉 140g、幼糖 100g、水 300ml (分成兩份,150ml+150ml)、

鹽 1/4tsp、即溶酵母 1/2tsp、水 1tbsp、粟米油 1tsp

做法

1)將粘米粉加入150ml的水拌勻。

2)另外150ml的水加入糖,鹽一起煮到溶離火。 才慢慢的倒入(1)混合均勻。

3)即溶酵母加入1tbsp水拌勻,加入(2)混合。 蓋上濕布,發酵2小時。

4)在混合料里加入1tsp油,攪拌均勻會倒入模里 放入已煮滾的水,大火蒸25分鐘,取出待涼,切塊即可

 

炸香蕉球

8種娘惹糕食譜 ,做法簡單詳細,在家也能吃到正宗的娘惹糕點

 

材料 :

香蕉泥250克、低筋麵粉 150克 、清水 1/2茶匙

做法 :

1)香蕉搓成泥

2)篩入低筋麵粉,加入清水

3)把香蕉泥裝在擠花袋,慢慢的擠在油鍋里,炸到金黃色

 

甜番薯圈

8種娘惹糕食譜 ,做法簡單詳細,在家也能吃到正宗的娘惹糕點

材料 :

番薯 250克、低筋麵粉 50克、清水 1/2茶匙

表層 :

細紗糖 大約50克

做法 :

1)把番薯蒸熟,搓成番薯泥

 

2)篩入低筋麵粉,加入清水,搓成麵糰

3)把麵糰分割,每份大約20克,搓成長型 然後頭尾連起來,中間有個洞的圓圈個型

4)把鍋開熱,加入油,把番薯圈炸成金黃色勞起 趁熱灑上細紗糖便可

 

南瓜餅

8種娘惹糕食譜 ,做法簡單詳細,在家也能吃到正宗的娘惹糕點

材料:

南瓜420g、糯米粉250g、粟粉65g、白糖65g、糖粉少許

做法:

1) 南瓜削皮,去籽切成小塊蒸軟後,取出趁熱壓爛成南瓜泥。

 

2) 將南瓜泥加入其餘材料搓勾成一團。

3) 放入南瓜餅煎到兩面微焦。

4) 配糖粉一起吃。

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡