炒雞蛋的時候這麼做,蝦仁滑蛋嫩的像豆腐

炒雞蛋的時候這麼做,蝦仁滑蛋嫩的像豆腐
Mama 愛料理 2023-07-06 檢舉

 

 

4、熱鍋涼油,先倒入點生薑絲炸出薑香味撈出棄之,然後再倒入蝦仁。

 

 

5、開大火,將蝦仁炒至微微變色即可,不要炒的時間太長。

 

6、注意這兒是雞蛋滑嫩的重點:

倒入雞蛋液,此時將鍋拿起慢慢四周搖晃,讓雞蛋液裹上蝦仁後慢慢凝固。

鍋拿起,可以讓雞蛋受熱均勻不易變老。也有人此時會灑上幾滴水的,用我方法連水都不用放。

 

7、顛勺,並用鍋鏟快速滑炒,將雞蛋劃拉幾下,散成小塊立即關火。

 

 

8、撒上蔥花,翻一下,即可裝盤食用。這道菜就大功告成了,您學會了嗎?

 

炒好的成品,誘惑到你了嗎?簡單易學,快來跟著食譜一起做起來吧!

 

 

 

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