10種排骨的做法,簡單易學鮮香味美,值得收藏起來

10種排骨的做法,簡單易學鮮香味美,值得收藏起來
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

1:芋頭去皮切塊,排骨放清水中浸泡去血水後撈出,把芋頭和排骨一起放入一個大碗中。

2:加入姜蒜末1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺蚝油適量鹽和生粉抓勻腌制10分鐘。

3:另取一個盤子下而鋪上芋頭再碼上排骨,淋上腌制的醬汁,蒸鍋水開上鍋蒸25分鐘撒上蔥花小米椒即可。

 

蒜香椒鹽排骨

食材和調味料:

豬排骨、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽、澱粉、椒鹽

做法:

1:豬排骨洗凈放入碗中,加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、

兩勺蒜泥、少許鹽和兩勺澱粉,抓勻腌制半小時以上入味。

2:鍋中油熱放入排骨,小火炸熟撈出瀝干油份,再入鍋大火炸至排骨表皮焦黃,出鍋撒上椒鹽粉即可開吃。

10種排骨的做法,簡單易學鮮香味美,值得收藏起來

糖醋排骨

食材:

排骨一斤 (浸泡洗凈),蒜瓣三個(切片),姜四片

黃金比例調料汁:1:2:3:4

料酒一勺,醬油兩勺(生抽1.5勺0.5勺老抽),白米醋三勺,冰糖四勺(40克)

 

做法:

1:排骨冷水下鍋,適量蔥、姜,料酒去腥,水開後煮3分鐘,撈出用溫水沖洗乾淨,瀝水備用

2:熱鍋涼油,放入冰糖, 小火熬,炒至香油色,下入排骨翻炒均勻

3:放薑片蒜片,倒入調味汁【醬油2勺(生抽1.5勺0.5勺老抽)醋3勺 】

翻炒均勻,倒入沒過排骨的開水,煮開轉小火燜煮30分鐘適量鹽

4:大火收汁,出鍋撒上芝麻即可

 

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蓮藕玉米排骨湯

食材清單

排骨450克、蓮藕200g,玉米1根、胡蘿蔔1根、蔥姜

做法步驟:

1:排骨剁小塊,玉米、胡蘿蔔、蓮藕切段,蔥姜切好排骨冷水放鍋中,加蔥段,薑片料酒煮開後洗凈。

2:鍋中熱油,排骨放入鍋中煎至兩面微黃,放薑片,加足沸水,加入玉米,

蓮藕小火燉煮半小時,再加胡蘿蔔燉煮半小時,出鍋加鹽少許雞精和蔥花枸杞調味即可~

 

香辣孜然排骨做法二

食材:排骨

配料:小米椒青椒蒜末

調料:孜然粉辣椒麵白芝麻

做法:

1:排骨冷水下鍋,加入料酒生薑,煮出血沫,把血沫撈出,繼續煮30分鐘

2:排骨撈起瀝干水分,鍋中倒油燒熱,排骨下鍋煎至兩面金黃

3:鍋中多餘的油倒出,加入孜然粉辣椒麵白芝麻炒出香味,再倒入辣椒蒜末繼續翻炒,

加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺鹽翻炒30秒出鍋啦#超級下飯的家常菜

 

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廣式豆豉蒸排骨

材料:排骨兩條(我買的軟骨排),陽江豆豉少許,蒜瓣半個,

姜三五片,生抽2-3勺,鹽少許,紅薯澱粉4勺

做法:

腌制:排骨洗凈切塊,放入拍扁的蒜瓣,薑片,陽江豆豉,紅薯澱粉,

醬油,鹽攪拌均勻,腌制10分鐘以上,半小時為佳。

蒸製:將腌制好的排骨平鋪盤中,放入蒸鍋大火蒸25分鐘,

關火後不要急著開蓋,燜5分鐘再開蓋取出最佳。

 

 

 

 

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