28種南瓜的做法,營養美味,喜歡的收藏起來

28種南瓜的做法,營養美味,喜歡的收藏起來
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

5、攪勻後盛入湯盆即可上桌。

 

15 脆炒南瓜絲

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原料: 帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克、鹽、各少許

做法:

1、將嫩南瓜連皮洗凈,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。

2、炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,

撒上鹽、顛翻炒勻,出鍋即成。

 

16 南瓜湯圓

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原料: 南瓜一小塊、糯米粉16勺、白糖兩勺

做法:

1、南瓜切片,上鍋蒸熟,趁熱加入白糖攪拌均勻。

2、用筷子把糯米粉和南瓜泥攪拌均勻,邊用手揉邊加粉,揉的不軟不硬就差不多了。

3、用一個小碗裝一些乾的糯米粉,把搓好的湯圓放進乾粉里過一下,目的是為了不讓圓子黏連在一起。

4、水煮開後下鍋煮湯圓,等圓子都浮起來就可以關火出鍋了。

 

17 干燒南瓜

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原料 南瓜、生抽、老抽、糖、醋

做法:

1、不粘鍋加油燒熱,入南瓜丁小火煎至表面微焦。

2、把生抽、老抽、糖、醋調成燒汁(醋只要加一點點,只是增香,不能吃出酸味來)。

3、倒入燒汁,大火收汁,並不停翻炒,使南瓜丁均勻裹上燒汁。

4、出鍋時撒些蔥花(不吃五辛的可不加),香噴噴的干燒南瓜就做好了。

 

18 南瓜椰蓉球

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原料: 南瓜、糯米粉、白糖、椰蓉

做法:

1、南瓜去籽去皮後蒸熟,放在保鮮袋裡面搗成糊。

2、南瓜糊、糯米粉、白糖攪勻揉成麵糰,再滾成小圓球(稍微軟一些整出來很糯)。

3、放入蒸鍋,大火十分鐘。

4、晾涼後滾上椰蓉即可。

 

19 南瓜小米粥

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原料: 南瓜500克、小米200克

做法:

1、南瓜去皮切塊,小米洗凈後用水浸泡20分鐘。

 

2、準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘。

3、煮小米時,將南瓜切小塊,或者用攪拌機將南瓜打成泥。

4、30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。

 

20 南瓜銀耳羹

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原料: 鮮銀耳1朵、南瓜150克、芒果1個、枸杞10粒、冰糖20克、水適量

做法:

1、銀耳拆成小朵,清水洗凈浸泡一會;芒果切兩半,去核,打花刀,片下果肉;南瓜去皮切小塊。

 

2、食材放入砂鍋,加入適量清水,煮熟後加入冰糖和枸杞,軟糯清甜的南瓜銀耳羹就做好了。

 

21 香糯南瓜飯

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原料: 小南瓜、大米、黑米、鮮香菇、姜、鹽、色拉油

做法:

1、南瓜切蓋,挖去瓜囊作盅。

2、鮮香菇、南瓜切丁,用姜爆香,加鹽調好味。

3、大米與黑米煮至七分熟。

4、所有料混合盛在盅里,上籠蒸20分鐘熟即可。

 

22 南瓜豆漿

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原料: 小南瓜半個、黃豆一小杯

做法:

1、南瓜去皮切小丁,黃豆用清水浸泡6小時以上。

2、將南瓜丁與泡好的黃豆一起倒入豆漿機,約15分鐘左右豆漿就煮好了,

倒進濾杯濾去豆渣,加少量糖,攪勻即可食用。

 

23 清甜南瓜饅頭

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原料 (12個饅頭分量) 南瓜215克、水60克左右、鹽2克、中筋麵粉350克、糖2克、酵母3克

做法:

1、南瓜切塊後蒸熟,用勺子把南瓜壓成南瓜泥。

2、酵母在水裡化開,糖和鹽放在麵粉里,然後把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵糰,並且麵糰顏色均勻。

3、蓋上保鮮膜,發酵至2.5倍大,排氣後分成均等的12份,並滾圓。

4、在蒸籠上刷油或鋪上紗布(籠屜布),均勻的把小麵糰擺在上面,

蒸鍋里放冷水,把擺好麵糰的蒸格放進去,蓋上鍋蓋,靜止鬆弛20分鐘。

5、開火,水開後大火蒸20分鐘關火,這個時候不要掀開蓋子,再燜5分鐘就可以取出來了。

 

24 馬鈴薯燉南瓜

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原料: 馬鈴薯、南瓜、大豆蛋白、青紅椒

做法:

1、馬鈴薯、南瓜去皮,切塊;大豆蛋白用水泡軟後擠干水分,切塊;青紅椒切段。

2、起鍋熱油,爆香薑絲,先放入馬鈴薯塊翻炒幾下後,加少許水,蓋上蓋子燜五分鐘左右。

3、再放南瓜和大豆蛋白,並加醬油、鹽、咖喱油,翻炒均勻,再次加入適量水

(一次不能太多,否則會讓菜失去香味),並蓋上蓋子繼續燜至馬鈴薯和南瓜都熟透為止

(喜歡爛爛的,就多煮些時間,中間如果燒乾了就加水),

快出鍋前,放青紅椒、蘑菇精,翻炒均勻,待鍋中剩下少許湯汁後,出鍋。

 

25 燒冰糖南瓜塊

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原料: 南瓜250g、紅棗50g、冰糖1 1/2 大匙、鹽1/4 小匙、胡椒粉少許、水1 碗

做法:

1、紅棗洗凈,放入不銹鋼杯內加入水泡。

2、南瓜洗凈去皮、去籽洗凈切塊,放在配菜盤內,加入冰糖、鹽、胡椒粉拌一拌。

3、蒸籠裝水,開爐火先放入紅棗蒸,水滾開改小火再放入南瓜塊蒸約5分鐘,

拿出南瓜及紅棗,先把紅棗倒入炒菜鍋內,放入1大匙油、調味料先燒、

再倒入南瓜,小火慢燒,不要翻炒,輕輕推動,燒至均勻入味,即可盛磁碟上。

 

小貼士:

1、南瓜不要一直炒動,會糊。

2、南瓜先蒸半熟,較易燒透,又不會爛糊,且仍能成方塊型。

 

26 南瓜面

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原料: 南瓜、麵粉

做法:

1、將南瓜切片蒸熟,用勺子壓成南瓜泥。

2、把麵粉倒入盆中,一點點加入南瓜泥,揉成麵糰。南瓜泥是濕的,不需要再加水。

3、用擀麵杖將麵糰擀成薄的麵餅。

4、把菜刀擦點油,把麵餅切成一條條的(不要切的太長)。

5、把切好的麵條抖開,一條條放入還有點乾麵粉的盆里,顛一顛,麵條就不會粘在一起了。

6、煮開湯底,下麵條,用筷子攪開,煮到麵條軟爛就可以吃了。

 

27 雪菜南瓜

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原料: 南瓜1小顆、雪菜1把、水2碗、薑末少許、醬油膏2大匙、冰糖少許、鹽1茶匙

做法:

1、南瓜削皮去籽然後切塊;雪菜切丁。

2、炒鍋入油燒熱,先放入薑末、南瓜炒香,再加入醬油膏、

冰糖翻炒後倒入2碗水,加蓋用小火燜煮約5分左鍾右,掀起鍋蓋,見南瓜軟時再放入雪菜丁一起拌勻即可起鍋。

雪菜的做法:芥菜去掉老葉,整棵放入盆中灑上鹽用手搓揉讓芥菜出水後即是雪菜;

嘗嘗味道,如果太咸,可以重複用水沖洗;如果鹹淡適中即可作煮菜用。

 

28 炸南瓜丸子

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原料: 南瓜500克、麵粉50克、白糖50克、醋50克、澱粉10克、鹽適量、油250克。

做法:

1、將南瓜洗凈,去皮,切塊,上籠蒸熟,瀝去水,加入麵粉、白糖、食鹽,揉成麵糰。

2、炒鍋放油,燒至七成熱,用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子,入熱油鍋中炸至金黃色撈出。

3、鍋底留底油約10克,放清水100克,加白糖和少許鹽,然後勾芡,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出鍋。

 

 

 

 

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