8、電飯鍋內膽里準備好大米，洗凈，放入適量清水。

9、將炒完的菜倒進去。

10、用筷子攪拌均勻。

11、電飯鍋煮飯即可。

 

9.【雞肉蘑菇燜飯】

 

材料:

大米三人份，雞腿2個，蘑菇6個，香菇5個，黃椒半個，紅椒半個，

青椒半個，洋蔥1/3個，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。

做法：

1、雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。

2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。

3、大米淘洗乾淨，瀝干水分。

4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。

5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。

6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。

7、然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察並多加攪拌)

8、米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。

 

Tips:

1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時並翻拌一下以免糊底。

飯和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。

 

2、燜飯時火要關小，時間差不多20分鐘左右即熟。

3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。

10.【土豆燜飯】

用料：

大米100克、土豆1個、五花肉100克、生抽2湯匙、料酒幾滴、姜2片、小蔥1根、植物油1/2湯匙、水適量

做法:

1、大米淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，放清水(和平時煮飯一樣的量)

2、土豆去皮切丁，五花肉切丁

 

3、鍋中放半湯匙油燒熱後，中火爆香薑片和蔥段，出香味後撈出薑片和蔥段扔掉

4、倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中

5、用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁，至邊緣稍有焦色

6、把土豆丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻

7、按煮飯--開始程序，煮好後繼續燜十分鐘

8、打開鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了

 

11.【五彩臘腸燜飯】

用料：大米500克、臘腸2根、土豆2個、胡蘿蔔1根、芹菜1根、洋蔥1個、

小蔥適量、植物油適量、食鹽適量、水適量、芝麻少許

做法:

1、大米洗凈，用1：1的清水浸泡20分鐘左右

2、準備好各種食材洗凈並去皮備用

3、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜依次切成大小均勻的丁狀，臘腸切丁

4、炒鍋加熱後倒入少量食用油，依次下入洋蔥、胡蘿蔔和臘腸翻炒均勻

5、將浸泡好的大米同米湯一起放入快鍋內

6、將步驟5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快鍋內，與米飯一起翻攪均勻

 

7、蓋上鍋蓋加熱，有蒸汽冒出時轉小火加熱8分鐘即可關火

8、燜飯的同時，另起鍋加熱，倒入適量食用油，煸炒土豆丁和芹菜丁，加入適量鹽調味

9、米飯燜好之後打開鍋蓋

10、將煸炒好的土豆芹菜丁放入鍋中攪拌均勻

11、食用時撒適量小蔥花和黑芝麻即可

 

12.【南瓜排骨飯】

用料：

豬小排200克、南瓜150克、大米半碗、水適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、姜1小塊、蒜半頭、細香蔥1根

做法:

1、把南瓜洗凈，切塊，可以不去皮

2、排骨洗凈，切一些薑末和蒜末，切得細一些

 

3、把排骨放入熱水鍋中汆燙，然後撈出放入平底鍋，鍋中不必放植物油

4、把排骨稍微煎一下，然後倒入薑末和蒜末，炒勻後倒入南瓜塊，翻炒幾下

5、這時加入料酒，醬油調味，醬油可以稍微多一點，不必加鹽，電飯煲里加米和水，

再倒入南瓜排骨料，最後按下煮飯檔就好

6、煮好後盛出，可以點綴香蔥，磨一些黑胡椒碎

 

13.【腊味煲仔】

 

用料：大米2碗、臘肉幾小塊、臘腸8根、油菜4棵、植物油適量、醬油2大勺、

雞粉1勺、鮮味汁1小勺、香油幾滴、白糖1小勺、水2小勺

做法:

1、大米洗凈浸泡1小時瀝干水分

2、浸泡好的大米放入鑄鐵鍋中，加開水大火煮開(水量和平時煮飯一樣就可以了)，

待鍋內水燒乾後轉小火(火要足夠小，否則鍋底容易糊，我在鍋底放了個鐵片，平時烙餅也用它)

3、臘腸、臘肉以滾水氽燙後瀝干切片

4、鍋內開水放幾滴油，放入青菜焯一下，取出備用

5、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、白糖、清水製成調味醬油

6、打開鍋蓋，鋪上臘腸和臘肉燜7-8分鐘

7、打開鍋蓋從邊緣貼著鍋邊淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘(這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦)

 

8、熄火後放入蔬菜，淋上調味醬油拌勻即可

14【扁豆燜飯】

原料

主料： 大米200g 、扁豆500g

輔料： 豬肉80g、 蔥姜適量、大蒜末適量、 清水300ml、老抽15ml 、鹽5g 、玉米油適量

做法

1.準備好200克大米、500克扁豆、蔥姜和一塊豬肉。

2.大米清洗兩遍倒入電飯煲內。

 

3.加入300毫升清水。

4.蓋蓋子插電源，選灶燒飯、標準、長粒米按開始鍵，電飯煲開始工作。

5.將扁豆洗乾淨切小塊，豬肉切絲，蔥姜切碎。

6.炒鍋燒熱加入玉米油，油熱之後加入豬肉絲煸炒。

7.豬肉絲變色後加入蔥姜爆香。

8.然後加入切好的扁豆翻炒。

9.待扁豆變色加入5克鹽。

 

10.加入15毫升老抽翻炒均勻盛出。

11.等到電飯煲進行到充分沸騰時，打開鍋蓋，將煸炒好的扁豆倒進去，鋪平，蓋上蓋子。

12.剁一些蒜末備用。

13.等到電飯煲停機提示音響起之後再燜十分鐘關掉電源，打開蓋子將蒜末倒進去。

14.用自帶飯鏟將米飯、扁豆和蒜末翻勻即可開吃。

 

15.【豪華版"整個番茄飯"】

 

原料

主料： 大米3杯、 橄欖油2大勺、西紅柿2個、香腸1/2根、鮮蝦200克

輔料： 鹽2小勺、小蔥1棵、胡椒粉1小勺

做法

1.電飯鍋里按照平時煮飯的量放入米和水，水比平時略少一點，因為番茄會出湯

2.在電飯鍋里加入兩勺橄欖油

3.再放入適量胡椒粉和鹽

4.把所有的材料攪拌均勻

 

5.兩個西紅柿洗凈去蒂，放入電飯鍋內

6.再在西紅柿周圍放入切片的香腸，以及挑去蝦線剪去須子的蝦

7.選擇煮飯程序，把所有的材料燜熟，撒入蔥花

8.把西紅柿的外皮剝去，然後把米飯跟西紅柿拌勻就可以吃了

 

 

標籤：