15種燜飯的做法,一鍋熟,簡單美味,收藏起來

15種燜飯的做法,一鍋熟,簡單美味,收藏起來
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

8、電飯鍋內膽里準備好大米,洗凈,放入適量清水。

9、將炒完的菜倒進去。

10、用筷子攪拌均勻。

11、電飯鍋煮飯即可。

 

9.【雞肉蘑菇燜飯】

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材料:

大米三人份,雞腿2個,蘑菇6個,香菇5個,黃椒半個,紅椒半個,

青椒半個,洋蔥1/3個,鹽,胡椒粉,料酒,雞精。

做法:

1、雞腿洗凈,去骨去皮,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。

2、將蘑菇切片,香菇,青椒,黃椒,紅椒,洋蔥都切丁。

3、大米淘洗乾淨,瀝干水分。

4、平底鍋燒熱加適量油,先將洋蔥炒香。

5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。

6、再加入雞肉塊,炒至雞肉變白,接著倒入大米炒香。

7、然後加入適量水,蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加,多觀察並多加攪拌)

8、米飯熟後加入紅椒,黃椒,青椒丁,再加入鹽,雞精調味,拌勻後出鍋。

 

Tips:

1、加入水時不要加太多,可分多次加少量水,開蓋觀察時並翻拌一下以免糊底。

飯和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。

 

2、燜飯時火要關小,時間差不多20分鐘左右即熟。

3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。

10.【土豆燜飯】

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用料:

大米100克、土豆1個、五花肉100克、生抽2湯匙、料酒幾滴、姜2片、小蔥1根、植物油1/2湯匙、水適量

做法:

1、大米淘洗乾淨,放入電壓力鍋中,放清水(和平時煮飯一樣的量)

2、土豆去皮切丁,五花肉切丁

 

3、鍋中放半湯匙油燒熱後,中火爆香薑片和蔥段,出香味後撈出薑片和蔥段扔掉

4、倒入五花肉丁,慢慢煸炒到變色,出油,滴幾滴料酒炒勻,盛出倒入煮飯的鍋中

5、用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁,至邊緣稍有焦色

6、把土豆丁也倒入鍋中,加兩湯匙生抽拌勻

7、按煮飯--開始程序,煮好後繼續燜十分鐘

8、打開鍋蓋,用筷子打散米飯,可以開動了

 

11.【五彩臘腸燜飯】

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用料:大米500克、臘腸2根、土豆2個、胡蘿蔔1根、芹菜1根、洋蔥1個、

小蔥適量、植物油適量、食鹽適量、水適量、芝麻少許

做法:

1、大米洗凈,用1:1的清水浸泡20分鐘左右

2、準備好各種食材洗凈並去皮備用

3、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜依次切成大小均勻的丁狀,臘腸切丁

4、炒鍋加熱後倒入少量食用油,依次下入洋蔥、胡蘿蔔和臘腸翻炒均勻

5、將浸泡好的大米同米湯一起放入快鍋內

6、將步驟5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快鍋內,與米飯一起翻攪均勻

 

7、蓋上鍋蓋加熱,有蒸汽冒出時轉小火加熱8分鐘即可關火

8、燜飯的同時,另起鍋加熱,倒入適量食用油,煸炒土豆丁和芹菜丁,加入適量鹽調味

9、米飯燜好之後打開鍋蓋

10、將煸炒好的土豆芹菜丁放入鍋中攪拌均勻

11、食用時撒適量小蔥花和黑芝麻即可

 

12.【南瓜排骨飯】

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用料:

豬小排200克、南瓜150克、大米半碗、水適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、姜1小塊、蒜半頭、細香蔥1根

做法:

1、把南瓜洗凈,切塊,可以不去皮

2、排骨洗凈,切一些薑末和蒜末,切得細一些

 

3、把排骨放入熱水鍋中汆燙,然後撈出放入平底鍋,鍋中不必放植物油

4、把排骨稍微煎一下,然後倒入薑末和蒜末,炒勻後倒入南瓜塊,翻炒幾下

5、這時加入料酒,醬油調味,醬油可以稍微多一點,不必加鹽,電飯煲里加米和水,

再倒入南瓜排骨料,最後按下煮飯檔就好

6、煮好後盛出,可以點綴香蔥,磨一些黑胡椒碎

 

13.【腊味煲仔】

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用料:大米2碗、臘肉幾小塊、臘腸8根、油菜4棵、植物油適量、醬油2大勺、

雞粉1勺、鮮味汁1小勺、香油幾滴、白糖1小勺、水2小勺

做法:

1、大米洗凈浸泡1小時瀝干水分

2、浸泡好的大米放入鑄鐵鍋中,加開水大火煮開(水量和平時煮飯一樣就可以了),

待鍋內水燒乾後轉小火(火要足夠小,否則鍋底容易糊,我在鍋底放了個鐵片,平時烙餅也用它)

3、臘腸、臘肉以滾水氽燙後瀝干切片

4、鍋內開水放幾滴油,放入青菜焯一下,取出備用

5、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、白糖、清水製成調味醬油

6、打開鍋蓋,鋪上臘腸和臘肉燜7-8分鐘

7、打開鍋蓋從邊緣貼著鍋邊淋上色拉油,蓋上鍋蓋小火5分鐘(這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦)

 

8、熄火後放入蔬菜,淋上調味醬油拌勻即可

14【扁豆燜飯】

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原料

主料: 大米200g 、扁豆500g

輔料: 豬肉80g、 蔥姜適量、大蒜末適量、 清水300ml、老抽15ml 、鹽5g 、玉米油適量

做法

1.準備好200克大米、500克扁豆、蔥姜和一塊豬肉。

2.大米清洗兩遍倒入電飯煲內。

 

3.加入300毫升清水。

4.蓋蓋子插電源,選灶燒飯、標準、長粒米按開始鍵,電飯煲開始工作。

5.將扁豆洗乾淨切小塊,豬肉切絲,蔥姜切碎。

6.炒鍋燒熱加入玉米油,油熱之後加入豬肉絲煸炒。

7.豬肉絲變色後加入蔥姜爆香。

8.然後加入切好的扁豆翻炒。

9.待扁豆變色加入5克鹽。

 

10.加入15毫升老抽翻炒均勻盛出。

11.等到電飯煲進行到充分沸騰時,打開鍋蓋,將煸炒好的扁豆倒進去,鋪平,蓋上蓋子。

12.剁一些蒜末備用。

13.等到電飯煲停機提示音響起之後再燜十分鐘關掉電源,打開蓋子將蒜末倒進去。

14.用自帶飯鏟將米飯、扁豆和蒜末翻勻即可開吃。

 

15.【豪華版"整個番茄飯"】

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原料

主料: 大米3杯、 橄欖油2大勺、西紅柿2個、香腸1/2根、鮮蝦200克

輔料: 鹽2小勺、小蔥1棵、胡椒粉1小勺

做法

1.電飯鍋里按照平時煮飯的量放入米和水,水比平時略少一點,因為番茄會出湯

2.在電飯鍋里加入兩勺橄欖油

3.再放入適量胡椒粉和鹽

4.把所有的材料攪拌均勻

 

5.兩個西紅柿洗凈去蒂,放入電飯鍋內

6.再在西紅柿周圍放入切片的香腸,以及挑去蝦線剪去須子的蝦

7.選擇煮飯程序,把所有的材料燜熟,撒入蔥花

8.把西紅柿的外皮剝去,然後把米飯跟西紅柿拌勻就可以吃了

 

 

 

 

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