10種點心下午茶的做法,想吃不用到外面買了,值得收藏

10種點心下午茶的做法,想吃不用到外面買了,值得收藏
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

10種點心下午茶的做法,想吃不用到外面買了,值得收藏

材料:

糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙餡 (適量)

做法:

1、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻

2、分次加入清水,攪拌均勻

3、用手把粉粉搓成鬆散的粉粒

4、將粉粒過篩兩次,篩成細膩的糕粉

5、取一半糕粉平鋪到模具里

6、開水上鍋蒸5-6分鐘定型,取出。將豆沙餡平鋪到上面

7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡,輕輕的刮平,要保持鬆軟狀態。

水開後蒸25分鐘。取出晾涼後切塊食用

 

七、椰汁雪花糕

10種點心下午茶的做法,想吃不用到外面買了,值得收藏

材料:

椰漿,牛奶,玉米澱粉,糖

做法:

1、玉米澱粉加牛奶和椰漿稀釋,邊加熱邊下適量的糖,一定要很勤勞的攪動,不然玉米澱粉非常容易沾鍋

2、熬成稠稠的糊狀即可

3、倒入模具內放涼,再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出來的半成品

4、切成自己喜歡形狀以後,再裹上椰絲,就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦

 

八、港式馬拉糕

10種點心下午茶的做法,想吃不用到外面買了,值得收藏

 

材料:

牛奶 雞蛋 泡打粉 白糖 豬油(板油)

做法:

1、室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子)

2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油,用蛋抽打勻(至全部融合在一起,無油水分離狀)

3、加入麵粉和泡打粉,用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀

4、容器壁抹油

5、把麵糊倒入模具中約8分滿,麵糊靜置15分鐘

6、靜置好的麵糊放入鍋中,水燒開後開始計時,

大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模,切片食用

 

九、松子糕

10種點心下午茶的做法,想吃不用到外面買了,值得收藏

 

材料:

白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量

做法:

1、將生的糯米粉放入不粘鍋中,用最小火干炒至微微有一點點發黃,有香氣,

期間要不斷的翻炒,不可偷懶,大概200g粉要炒10分鐘左右。

松子仁如果是生的也需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的聲音即可),

熟松子仁用研磨機打碎(用擀麵杖壓碎也可)

 

2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻,用手搓至沒有顆粒疙瘩。

糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化,沒有顆粒即可關火自然晾涼

3、將糖水與松子仁糯米粉混合物,還有香油一起混合均勻,用手繼續搓均勻沒有顆粒,

然後將混合物壓在容器中用力壓實(用手壓,用平底勺壓都可以,關鍵是用力,壓實,壓平)

用小刀劃開,扣出就是一塊塊的松子糕了

 

十、桂花松糕

10種點心下午茶的做法,想吃不用到外面買了,值得收藏

材料:

糯米粉80克、粘米粉200克、綿白糖60克、清水140克

做法:

1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中,加入清水充分混合,邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮濕的粗粉狀

2、將粉蓋上濕布放置半小時,使其吃透水分;準備篩網和勺子,分次加粉並按壓,幫助粉過篩

3、模具底部襯上油紙或紗布,將糕粉鬆鬆地鋪平整但不要壓緊實,蓋上一塊濕紗布,

上鍋蒸30分鐘左右,手指按上去沒有乾粉即可熄火取出,乘熱撒上干桂花,晾涼後脫模切塊即可食用。

 

 

 

 

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