50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏

50道家常素菜的做法,太全了,值得收藏
Mama 愛料理 2023-07-20 檢舉

 

原料:金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法:

1、水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出;

2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料,將2料撈出,輕輕擠干水分放入拌勻;

4、上桌前滴幾滴香油即可。

 

十六、素炒南瓜尖

50道家常素菜的做法,太全了!值得收藏!(2/5)

 

原料:南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,鹽2.5g,濕澱粉10g,清水少許。

做法:

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗凈。

2、將南瓜尖瀝干水分。

3、炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟後,勾芡出鍋。

 

十七、韭菜炒蠶豆

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材料:帶皮蠶豆250克、韭菜200克。

調料:油一匙、鹽少許

做法:

1、帶皮蠶豆洗凈,韭菜折去老根、泥土和黃葉,洗凈切成小段;

2、炒鍋放火上,燒熱,放入一匙油,將蠶豆倒入,不停翻炒,加入少許鹽調味;

3、炒勻後,放入半碗水,蓋上鍋蓋,將蠶豆燜至酥爛;

4、感覺鍋中水分將要收干時,放入韭菜段,翻炒均勻即可起鍋。

 

十八、韭菜炒香乾

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材料:韭菜一小把(200克左右)、香乾6塊、紅椒一個。

調料:油適量、鹽少許、生抽數滴。

做法:

1、韭菜洗凈,切段,香乾洗凈,切細條,紅椒去籽切絲;

2、炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,如果太干可加入少許水;

3、不停翻炒,待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入切成段的韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。

 

十九、剁椒白菜

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材料:剁椒,白菜,大蒜。

做法:

1.把白菜洗凈切成三厘米的段;大蒜切片。

2.起鍋倒油,油熱後放入蒜片,爆香後放入白菜翻炒,白菜炒軟的時候放入

兩勺剁椒翻炒一下就可以出鍋了.剁椒是鹹的所以不用放鹽。

 

二十、蒜蓉粉絲蒸白菜

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原料:白菜、粉絲、蒜蓉、醬油、紅椒、蘑菇精、鹽。

做法:

1、白菜葉手撕大塊,放盤子中,大火蒸五六分鐘左右至白菜變透明。

 

2、兩小把粉絲開水浸泡三分鐘。撈出放在蒸好的白菜盤中。

3、鍋燒熱,放油,馬上放蒜蓉爆香,醬油小許,小半碗水,燒開後放青紅椒末,小勺蘑菇精,鹽調味。

4、做好的湯汁淋在白菜粉絲上即可。

 

 

 

 

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